古代炎夏
2018/08/06 04:12:45
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生活
根據《周禮》記載,周王室為保持夏天有冰塊用,特別成立了相關機構「冰政」,負責人被叫作「凌人」。編制有八十人,打從十二月開始採集冰塊,運往冰窖儲存!冰窖被稱為「凌陰」!
皇室有權賜冰給臣民,這種「賜冰」文化,由周朝保留到明清兩代!早期直接分發冰塊,後期派發「冰票」,要憑「票」取冰!
而在民間,早已製作「涼水」抗暑。漢代,人們用蜜糖加水,夏天打仗也要帶同蜜糖水隨軍。
唐代人們用果品或草藥製解暑飲品,稱為「飲子」,當時長安街上開滿「飲子店」,而且准許客人先飲,日後付錢!
宋代也用水果製「涼水」賣,北宋夏天賣「涼水」的生意非常鼎盛,可營業到三更才結束。
及至南宋時期,冷飲品種開始千變萬化,有些加入藥材,有些加入茶水,當中包括沉香水、荔枝膏水、江茶水、楊梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、杏酥飲、皂兒水、薑蜜水、綠豆水、甘蔗水、椰子水、乳糖真雪……
元朝的蒙古人也在夏天用羊牛奶加上冰塊,製成冰乳酪,曾經有人認為,這就是世界上出現雪糕的早期形態,被馬可孛羅傳回意大利!
雲海
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