備戰備荒
2019/10/11 04:12:45 網誌分類: 生活
家中儲備充足了，倒也不用開大餐。這天大婆問我想吃甚麼？我問家中現成有甚麼？她說有豬肉有大白菜，我說那就做上海人的黃芽白肉絲麵好了。
這麵原來應該用上海麵來做，但家裏的上海麵吃完了，好在還有日本的「贊岐烏冬麵」，取而代之。這麵也容易做，先把黃芽白切絲炒好，加水加清雞湯，然後將麵放進湯裏煮，麵快煮熟之時，將肉絲放進一起煮，煮熟即可。這時麵湯濃稠，黃芽白清甜，豬肉絲又鮮又嫩，麵條飽吸湯汁，混而食之，非常美味。我還喜歡在麵湯中放一點冷飯，加辣椒醬，連麵帶飯一起吃。這天家中有雲南朋友送來的珍品油雞樅，也撥一匙入麵中，頓時錦上添花，吃得一發不可收拾，整整幹掉了兩大碗，飽得在客廳捧腹而走，過癮之極。
李純恩