碰上三塊雞骨頭
2008/05/16 00:00:00
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May
近來真黑，三個星期內吃了兩餐不暢快的飯。今次發生於剛過去的星期日，專程驅車上灣仔星街，找一家企理的法式小餐廳吃悠閒的午膳。我來得較晚，坐下不久，其他的客人都結帳離去，正好落得清靜。 點了一客春雞套餐，前菜改要湯。「見面禮」的印象已打了折扣，首先送來的幾片法式麵包，明顯焗得過了火，挖出中間軟綿綿的包心，僅得半截手指粗幼，其餘部份都硬得可以割傷手指，脆弱的喉嚨怎捱得住！好，留待湯來時泡軟才吃。但湯碗原來僅比咖啡杯大一點，湯也煮得頗稠，若再放麵包下去吸走水份，湯便會變成糊仔，唯有放麵包一馬。 春雞主菜來了，一大個碟，有一小團飯，大灘磨菰香草汁，雞有三塊。吃第一塊，是寸半丁方的雞背脊，僅有一片薄薄的肉，我還不以為意；吃第二件，是下髀的一段，但卻是兩條骨的關節位，講都無人信，咬得出來的肉，竟然比雞背脊的少。說實話，這時已不太開心，向最後一件開刀。福無重至，第三件是全隻髀，但卻是雞翼對上的雞上髀，對雞有點認識的朋友都知道，這個位置的肉質比雞胸肉更結實，而這隻春雞先天不足，連硬實的肉也少得可憐。這一個套餐，未計加一，收一百九十五元。 我向負責烹調的年輕廚師苦笑說：「我真倒楣，你隨機挑選的雞塊，竟然三件都是骨頭！」有一句沒出口：「待我時運高時才會再來。」 梁家權
找天一起吃一餐，
談談吃的，很想聽你遊歷五湖四海吃的藝術。
有間清幽齋館，談天說地，
有冇興趣？
法國餐給我的印象是碟子大, 上面的主菜就只有一小片, 但價錢卻出奇地昂貴呢!
我有個舊同事, 她曾經買過一個咖喱雞外賣飯盒, 聽落都幾好味咁, 誰料內裡一件雞肉都冇, 只得兩三隻雞翼尖, 幾舊薯仔加咖喱汁, 三十多元買三隻雞翼尖, 與你二佰多元買三件雞骨, 不相伯仲, 都係超昂貴啊!