粵菜懷石料理

2021/04/17 04:12:58 網誌分類: 生活

17 Apr

        　　每次與大廚Ricky Cheung見面，都是美味大放送的時刻。這一次Ricky約我去銅鑼灣麒藝館開餐，叫我試味新菜——粵菜懷石料理。

        　　這款中日聯乘美饌，取名「櫻季春盛限定‧海の珍味懷石粵菜（一人前）」，是季節限定餐單，以日本傳統美食藝術注入粵色元素演繹而成，一反粵菜一貫豪邁盤滿的風格，以細膩精緻的呈現方式，塑造每一道菜式，賣相靚得無話可說，未食之前，手機先打卡。細嚐每口滋味，味蕾會笑。難怪連這位星級名廚也專誠來品嚐。

        　　十四道菜，每道有驚喜，最令Ricky和我讚賞的，是「魚蝦蟹濃湯包」，外表看似平庸，廚師巧手慢慢摺疊的湯包薄而不穿，皮挺而不韌，考的不但是功夫，更是對廚藝的不懈追求，湯汁熱騰肉嫩，除了心中不停叫好味，Ricky喜形於色，更是對廚師的最大禮讚。

        林月庭