陸蕙華 - 堅果仁｜營爆生活

2023/03/16 03:16:28 網誌分類: 生活

16 Mar

筆者上回提到飲食習慣與膽固醇控制有關，其中提到關注膽固醇人士應盡量減少攝取高飽和脂肪食物（如：動物脂肪和棕櫚油），避開反式脂肪（如：炸物和酥皮批撻）。此外，有學者提出了一種降膽固醇飲食模式——Portfolio Diet。研究顯示，依照這種飲食模式有效降低體內壞膽固醇（ LDL），效果甚至可以媲美服食膽固醇藥。這個飲食模式包含了四類有助降低膽固醇的食物，包括植物固醇（Plant Sterol），堅果仁（Tree Nuts），水溶性纖維（Soluble Fibre），以及大豆類（Soy Protein）。

今期就跟大家分享更多有關堅果仁的資訊吧！眾所周知堅果仁營養價值高，含有護心的不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物蛋白質、抗氧化物維他命E、有利血壓控制的鉀質和鎂質和有助控制膽固醇的植物固醇。其中核桃更是有益心臟的奧美加三脂肪食物來源之一。

一般建議食量為每日一小把（handful）/一安士，即約20粒杏仁。果仁本身飽肚，又方便食用，食用方法有很多：可以將堅果仁加入早餐穀物和沙律菜式以增添營養和口感；利用無添加果仁醬代替牛油配多士；間中用來代替甜品、蛋糕、曲奇、薯片等當作小食也很不錯！

要留意應多選擇無添加鹽和糖的果仁。由於果仁熱量較高，有需要減重人士應多多控制食用份量喔！如有任何疑問，可諮詢你的醫生或註冊營養師。
陸蕙華

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O 2019/10/09

其實你到底有無答過個問题既呢﹖糖尿病食唔食得飯﹖梗係唔得啦！話得嗰個係想你食完打胰島素，完全係惡性循環

到底dash diet有咩咁巴閉佢本身只係話..........穩定血壓﹖

你地死都唔承認食脂肪先係穏定血糖既好方法，尤其以飽和脂肪係最有效囉！

keto 係直頭可以令大部份人[脫離糖尿病藥]，你嗰啲又得唔得﹖

https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101?slot_pos=article_1&utm_source=Sailthru%20Email&utm_medium=Email&utm_campaign=authoritynutrition&utm_content=2019-10-08&apid=25476542

J 2019/04/18

點解所有"營養師"都係以偏蓋全，講啲唔講啲既呢﹖

飽和脂肪除咗升ldl，但亦會提升hdl，即係你地所謂既"好膽固醇"，但從來都唔會講後半部份

你地知唔知精制澱粉(以糖最甚)都會提升ldl，而佢提升既ldl先係最有害最容易氣化最會導致心血管疾病既呢﹖

你係咪落後全世界幾年﹖早喺2015年已經剔除咗食用膽固醇上限！重有"但該膳食指南仍建議膽固醇的攝入量應是愈少愈好"係根本唔存在，係你憑空想像出嚟既﹖

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