施明耀 - 要控制體重先學看營養標籤｜明言健坊

街市隨處可見的根莖類食材，如番薯、南瓜、芋頭、紅蘿蔔、馬鈴薯等富含澱粉，美味營養兼價錢便宜，絕對是大地的恩賜，但減重人士攝取時就要留意份量。水果方面番石榴和莓果類均為低熱量高纖維，建議可當作小食取代薯片、糕餅等零嘴，也可在正餐前食用以增加飽足感。

多數人對致肥食物有一定的警覺性，但也有些高熱量食物是被大家忽略的。不要輕忽加工食品和含糖飲料的熱量，特別是飲料，我們常在不知不覺間就喝下一大杯汽水、咖啡、涼茶或果汁等含糖飲料，殊不知其中的糖分或奶類正是致胖因子。

想要在控制體重時選擇合適的食品，首先要學會看營養標籤，留意標籤上每單位進食份量所含熱量。減肥期間如果是小食建議不超過100卡路里，脂肪不超過3克，總碳水化合物介乎10克至20克。若是正餐則建議為400至500卡路里，總碳水化合物為40克至50克，這是控制體重時一套很標準的熱量攝取數字。

挑選包裝食品時也要注意糖分顯示，但通常糖分已計入總碳水化合物數據中。重點就在「當眼前有兩款卡路里和總碳水化合物相同的食品時，可以選擇糖分和總脂肪較少的那款」這個小訣竅能幫助我們更輕鬆地減重。

另外，應多選吃每100克份量有多於6克纖維的高纖食品。成分表上若含棕櫚油、椰子油或氫化植物油等具飽和脂肪、反式脂肪的油分也應少吃。

施明耀