郭志仁 - 開年飯飲咩酒？｜九宮格

迎接龍年，八運轉九運，開年飯帶甚麼葡萄酒最應節夠意頭？可以考慮四大條件：紅色、年份好意頭、酒標應節、易入口。早前試過加州Trefethen酒莊的Dragon’s Tooth紅酒，似乎相當適合作龍年開年酒。

眾多葡萄酒類，紅酒屬不二之選，喜慶吉祥，鴻運當頭。2018當然夠意頭，更屬葡萄酒紅年份，以加州Napa Valley為例，2018年天氣穩定，日間和煦晚上清涼，有酒莊甚至形容2018年是接近完美的年份。

假如拜年對象是重要人物或者未來外父外母，閣下又有能力，當然可以細閱武當（Chateau Mouton Rothschild）不同年份的藝術酒標，找來最應節紅酒，否則可以考慮印上風車或龍圖案的酒標。Dragon’s Tooth紅龍降臨葡萄園，跟威爾斯旗一樣，紅龍象徵勝利，酒莊負責人以此紀念生於威爾斯的祖母。

為甚麼要易入口？ 開年飯桌上，並非人人熟悉葡萄酒，最好選來一些具明顯香氣單寧適中的紅酒。Dragon’s Tooth入口先給淡淡黑朱古力香氣迷住，黑加侖子布冧車厘子等等黑色水果逐漸湧現，最後以薄荷雲呢拿收尾，複雜具餘韻。

男士們趁年三十早放工，花點心思，到附近酒舖好好選一款應節又有意頭的紅酒，到女友（們）家拜年。祝頭條讀者龍年仙氣滿溢，顏值擔當。

郭志仁