袁彩雲愛蛇王二

2008/01/16 00:00:00 網誌分類: 寫作

16 Jan

滿福樓亦是李純恩的心水推介，這裏除出名食臘味飯，還有臘味菜，較特色的有鹹甜夾雜的荔芋南瓜臘味煲，製法將芋頭及南瓜肉煮至腍身，另蒸熟臘味後，加入椰汁、花奶同煲，味道鹹中帶甜，每啖均充滿椰香；而臘味飯方面，店子對煲仔飯的收水過程亦拿揑得準，於快完成時轉至外圍細火，抽走多餘水份，米飯食落乾身爽口，還帶有點點嚼勁。不能不提的還有蛇王二，由美女食家袁彩雲極力推介，尤其是膶腸，不過本人就較喜歡她的臘腸，甫咬下腸油即時溢出，軟軟的又香又甜，而膶腸則一如「脆皮」之名，每口都卜卜聲的外衣，加上深遠幽香，又是滋味得很的臘味體會。