烏梅
2008/10/11 14:36:39 網誌分類: 寫作
在波斯富街的么鳳買了一磅酥仁面，意猶未盡，見烏梅烏卒卒得異常誘人，於是買半磅試試味。由梅製的「口立濕」很多，但味道已變化很大，梅味似有還無，基本上不是死鹹，便是得個甜字，而有一種綠色的Q梅，味道更加古怪。
么鳳的烏梅，有實實在在的梅味，天生的酸味沒有被人為完全掩蓋，口味接近酸梅湯，是我喜歡的製法。雖然烏梅能生津開胃，但我的經驗是，一天吃上十顆以上，會影響胃口。是的，阿媽說得對，零食多吃無益。
從前到涼茶鋪，除了飲火麻仁，另一選擇便是酸梅湯，但涼茶鋪的酸梅湯大多沖得很淡，一杯到肚依然未夠喉，現在有多個品牌都有生產所謂健康飲品樽裝酸梅湯，但我始終覺得生產商太遷就大眾口味，不是溝得太淡，便是偏向甜。我特別喜歡台灣著名食店「京兆尹」的出品，印象中以前是叫烏梅湯的，烏卒卒很濃，真的不能飲得太多，現在則是桂花酸梅湯，風味極佳，所以每次到台北，都不嫌辛苦帶兩樽回港。
梅，酸味太突出，的確不是很多人受得來，中國人將梅製出諸多口味，主要是降低酸咪咪的感覺，但日本人卻要把酸味強調出來。我在日本清里住過一家民宿，店家準備的晚餐，奉上幾碟漬物腌菜，其中一碟是一顆僅比乒乓波小一點的酸梅，如此大的巨梅還是第一次見，酸得可以，但用來送飯卻出奇的配合，不禁扒光兩小碗白飯。後來在專賣漬物的店子及大百貨公司，都找不到如此大的梅子，只買到約一吋直徑的，但六顆要價接近一百港元，比澳門賣的話梅王還要貴。
米羔，謝謝推介，我會買一樽試。
FYI.
市面上的瓶裝酸梅湯，以大陸牌子「康師父」的最地道。
瓶上列明的成份正好說明。不妨一試。
米羔
你仲清楚過我，我無話可說了。
是那篇, 還有.
立冬，我以前寫過蟹，有感覺時會再寫。
我做的運動，有部分與你提的收腹扭腰接近，只開始了一個星期，未見效!!!!!!!!
我兩樣都有睇,睇頭絛多d,皆因每日大厦lobby都有得派,好方便!小妹都好擦得,冇肚腩,不過肥咗喺四肢.我有個收小腩心得,多年來都經常keep 住每分秒收住腹,係每分秒,除咗瞓覺嗰時,初時唔慣,會唔知點樣呼啖氣,做吓做吓就自然得 ga la,成日提醒自己要收腹,呢個動作令腹都嗰兩條打直嘅肌肉做緊運動咁,小腩非常有效,始果腰側有士啤呔,可收住腹做埋扭腰動作更見效,唔使做好耐,早晚各5分种就可以,想效果好d,每日做多幾次,每次2-5分鈡,包你有意想不到的效果ga
siu mai,你是看頭條日報，抑或東周刊，還是我的書?無論如何，很開心你是我的讀者，也希望你看得開心和有共鳴。我的胃納已不復當年勇了，而且有小小肚腩，我已開始每天早上上班前做運動。食，是人之大欲，令生活更多姿多采，是應該有點要求的。
家權兄
睇你嘅作品好幾年,但第一次上你blog,我都認同絲瓜好d,但食嘢又好多時夾雜個人喜好和童年的影嚮,想問你好奈,點解你咁食得都唔肥嘅?你嘅食量非一般人啊!
愈來愈無意慾吃大閘蟹，聽得太多飼養的種傳聞，我不如吃奄仔和花蟹。
小時候媽也常煲豬膶水給我飲，皆因她認為我太瘦及貧血，吃豬膶補一補，當時是切碎豬膶與薑煲埋一齊，相當好味。
昨天報章報導, 北京豬隻出現戊型肝炎, 豬肝成高危. 大家吃豬肝的時候, 千萬要徹底煮熟.
另外, 據聞太湖一帶嚴重污染, 請問家權哥你還敢吃大閘蟹嗎? 有沒有哪間商店 的大閘蟹可以安心食用呢?
豬潤！小時候我媽煲的豬潤粥很好食！湯渣好像好好味！我好明白”有得睇冇得食”的感覺了。煲完湯的瓜類可以當菜食的，我媽懶煮的時候的做法。
家權先生唔緊要！其實我都一樣！
既然係咁，我介紹幾個湯給你。節瓜瘦肉鹹蛋滾湯、節瓜鱆魚豬骨赤小豆老火湯、節瓜雞腳豬肘湯等都唔錯。雖說你硬頸，但看照片可判斷你煲湯真了得。
你條頸好似硬過我喎! ^ ^ 我鍾意食節瓜呀.. 節瓜萬歲!!!!
再送一個給你, 我上週六的午餐.
立冬，唔好再硬頸，絲瓜真係好啲。
讀者1號，我擔心我過身之時，驗屍官解剖發現我肚內很多不良口立濕的不能分解的殘餘物。
candy, 哎，唔好再講舊時，積極啲搵當下最好吃的。
請你喝湯啊! . 經實驗証明, 勝瓜確比節瓜配魚湯更鮮味. 而勝瓜獨特的味道, 可以把魚的鮮味帶出, 且能停留在口腔兩三秒之久, 有回味無窮的魅力. 大家不妨試試. (但個人始終喜歡節瓜, 因為夠正氣, 適合充滿正氣的人吃.)
蟹呀！好多蟹膏呀！睇到已經流哂口水！
”梅味似有還無，基本上不是死鹹，便是得個甜字”講得好！時下的口立濕食得多真係對個腎不太好。
我都覺得現在賣的梅不及小時候那些好吃啊~
你真係犀利，流晒口水啦。我引述媽的說話，不等如我話，哈哈。
你不是說你吃東西不顧後果嗎? 怎麼忽然會聽阿媽話? 我總覺得一個男人喜歡吃口立濕, 有種異樣, 怪怪的! 你吃了飯嗎? 請你食蟹好唔好? (仲係我親手劏架!)