母親節「心花怒放笑口開」(60款懶女生懂做的小菜--6)

今天要介紹的第一道菜, 是「心花怒放笑口開」(學下d大餐廳個牌先, 中文係睇唔明既, 英文叫Sweet and Sour Mussels Mixed with Fruits and Sausage)。由於不壇寫食譜，用字可能有點兒奇怪，但大家看完之後大概會明白怎麼製作:

材料：超市買的急凍青口一包

香腸若干條

雜果一罐

調味：「* 奇怪醬汁」少許

鹽少許

胡椒粉少許

香蒜切粒若干顆

製法：

１．　先把青口和香腸洗淨，以水協助解凍，再把水倒掉，於青口上灑鹽，以木筷攪拌；之後，灑胡椒粉，備用

２．　香腸也解凍完成後，在中間打橫把每條香腸切成兩截；在切口那兒，打直從中心切一次，再把香腸旋至９０度角後面，又依樣落一刀；香腸的橫切面便會有一個十字，而從側面看，四邊都有一條從中央引開的切痕

３．　把平底鍋加熱，把油燒得滾燙，再把青口放進去煎，兩面也煎過時放香腸一起煎，再加「* 奇怪醬汁」，沐浴在裏面的青口和香腸漸漸煎熟，香腸的十字切口會因為冷縮熱張而變成開花似的樣子（這是小時候媽媽教的）

４．　上碟前開一罐雜果，把裏面太多添加擠的糖漿倒掉；食物上碟後，以雜果伴碟（可放些在中間，也可放些環抱著食物）

備註：　「* 奇怪醬汁」為何物也？

且看－－　http://www.hkheadline.com/blog/reply_blog_express.asp?f=IJXUH90UR269209&id=173036&catID=0&keyword=&searchtype=

這當然不是我弄的！是ｓｉｕ　ｐａｎｇ弄的嘛

我告訴二哥說那是媽媽買回來的「* 奇怪醬汁」，因為落了太多食用色素，所以似血一般紅，吃多沒益；用來拍照卻蠻好看！