中山乳鴿 + 湖南雞
2010/10/14 00:54:16 網誌分類: 飲食
最近吃乳鴿多了，開始有點膩。自從９月２５日在龍華吃過後，翌日便收到二姐來電，說在中山買了很多乳鴿和走地雞，叫我火速回娘家一起大快朵頤。吃飯是其次，打麻雀才是重點主題。期間有朋友來電，我還向他報喜，說剛剛吃了一次「小三元」，誰知幾輪之後馬上輸一次「小四喜」，似乎開心得太早了。結果力戰幾個小時，一如以往都是大敗而回！唯有多吃幾件乳鴿，再打包一隻雞，來個「自我增值」補充元氣。
中山石歧乳鴿，早已遠近馳名。姐姐經常往返中山，知我曾在大圍的楓林小館吃過九十八元一隻的紅燒乳鴿，又在龍華試過六十八元的，於是一定要我再試中山本地的新鮮品種。她以每隻十八元的價錢買了八隻，然後用自家秘製的滷水汁煮熟，再長途跋涉帶回香港。親情加味道，當然是一級棒！老實說，的確是肉質嫩滑，骨細皮薄，能吃出乳鴿的獨特味道，絕不遜於紅燒的做法。
另外，那兩隻走地雞很令人失望了，完全沒有雞味，但大嫂切雞的手勢絕對一流，讓牠們死後仍然是一隻極之生猛活潑的「雞」，死得極有威嚴吧！看賣相絕對使人流出一地口水，吃了之後卻有種虛有其表的感覺。唉，點解雞會無雞味呢？
昨晚煲了花旗參竹絲雞湯，也送一碗給大家吧！
立冬好,
湖南雞 不及清遠雞.
立 冬妹妹 : 晚安!
妹妹不但文寫得好,還會煲靓湯,怎麼可能不來捧場呢 ,何況不喜歡吃肉,也可喝靓湯啊.
昨天問過姐姐了，原來那隻不是中山雞，應該是＜湖南雞＞。她說即劏即食是很好味的，可能煮熟之後隔了一段時間失了真喎。
希望下次再有機會試過，還＜湖南雞＞一個公道啦。
我還以為姐姐不喜歡吃肉，所以不來撐場呢。
多謝支持啊！
立冬妹妹:
哎喲,來遲了,還有我份嗎?+19
現在什么都假的只有骗子是真
中山石歧那来的鸽场.....全都是外地运來的....雞更加不用説
食王加賭王
聼來幾誇張
一手好文章
人又生得靚
嘆一句
表妹真係
強 強 強
有得食又有得玩，正。 +17
靓汤！也好久不吃乳鸽了，明天买只回来过过瘾至得。
打麻將食雞，好嘆，好正^^
你真係有口福,你煲湯好吸引
+15
立冬,看到我流洒口水啦.因不舒服了半個月.
謝謝立冬的連串回應，而且留下星星給小妹！
感激啊！
有時間請立冬與我們分享你保持心情平靜的心得呢！
睇到流口水~
立冬晚安！
我有同事是順德人，她每次返家鄉，都會帶一隻鷄給我。不知那是什麽鷄種，嫩滑且有鷄味。
立冬，你那照片 上的鵅和鷄都令人垂涎！
+11
fung key押韻最犀利，句句鏗鏘服左你！
立冬晚安
先破小三元,敗於小四喜,最後起雙飛,飲埋碗參湯,完美!!!
萬大兄，小妹是新會人啊！
啊!原來立冬是中山人,
我 1957 年随漢華學校去旅行,很喜歡中山,有石岐市長在臨江橋边大茶樓請吃午飯,有肥猪肉吃添.
出來做事,在中山第一城買一層樓,留下一快樂的惡夢.
呵，呵，立冬太壞了，上次你們在龍華酒店吃乳鴿到現在，我一直惦記啊，一直在流口水啊！你竟然說吃到發膩，氣我啊
d雞冇雞味是因為現在養雞業是科學飼養法養大的, 所以, 唔食壞人已該算好彩了!
如果雞無雞味，可能隻雞有問題。
哈哈！送上星星給立冬呢！
沒有雞肉的味道，但是有家人愛心的甜味！
我也想喝心靈雞湯呢！
中山乳鴿當然一流, 還有脆肉鯇, 有真菠蘿的菠蘿飽 .... +*
冬姐:馬哥來電叫我向你問好,佢話佢也睇到咁正咯雞肉,口水停不了, 佢最近給我地冷門貼士賺到我笑口常開,當然佢自己咁係大豐收啦!
好消息留筆,希望和冬姐你分享,有人一直掛住你的.
搞掂！
大快朵頤, 正啊！
+1