捐窿捐罅食好嘢 少年食神林澄光：大家口福同享！

        說「識飲識食」是種本事，絕不為過，這個「識」意謂不需花錢歎貴菜也能嚐到佳餚，「少年食神」林澄光就有這本事，還出書開咪講飲講食，人氣熱爆。最近更入屋為無綫主持飲食節目《為食一條街》，把平日你我不為意的隱世食店公諸同好，主旨是「平、靚、正」，即是你我睇到食到那種，為能口福同享，這位食神日日晨早上山下海，捐窿捐罅，反轉玩足個半月，節目今晚首播，大家萬勿錯過。

        主持：黃柏高
        統籌：林永匡
        協力：彭燕燕、袁東亮
        場地提供：Palcoristorante（電話：26188383）
        服裝：RMCbyMARTINKSOHOH
        髮型：RitzLam@HairCorner

        稱得上「食神」固然識食，林澄光Michael講究飲食，曾因愛吃泰菜而遠飛當地學廚，自小嚐盡珍饈百味的他，最愛吃的，原來是火鍋。

        「我由細到大都鍾意食，睇身形已知我絕非浪得虛名，媽媽是台灣人，四歲那年起，每年暑假都在台灣度過，食唔停。講真，泰國菜真係好啱香港人，天氣悶熱，滴住汗咁，好正！我首選係打邊爐，你諗下，同枱食飯各自修行，幾時埋位食都係熱辣辣的，唔使怕有人遲到餸菜會涼，今時今日，打邊爐已成為香港飲食文化。」

        主打平價美食

        講飲食，林澄光的新節目《為食一條街》主打街頭地道美食，上山下海鑽進各區橫街小巷，捐窿捐罅，每集節目各有特色，處處有驚喜。

        「各區英雄雲集，無論住邊區都有好嘢食，香港人好得意，係唔怕揸車去食好嘢，『平、靚、正』係節目賣點，即係我Michael食到的，唔需要等出糧先去食，好似柴灣新桂香出品，三十蚊有找的叉燒飯，肉汁鮮嫩，一試就知龍與鳳。又或者車仔麵啦，香港人集體回憶，街頭巷尾都會有，各有風格，大角咀佳佳車仔麵好出色，豬大腸唔係冰鮮料，豬皮、豬紅好入味，炸芋丸簡直一流。再唔係就愛民邨天馬快餐，車厘哥夫班底，熒光汁豬扒飯由細食到大，呢度仲有，但你一定要試個漢堡包，塊麵包燒到有啲焦，塊牛肉肉汁豐腴，一啖咬落去，肉香四射。以上全部都係你我可隨時去食，花費不多，味道絕頂。」

        接手開廠做麵

        食出位，林澄光笑言朋友都視他為飲食顧問，也因識食，讓他不斷鑽研飲食，得意作，莫過於自家製豉油雞。

        「我自己都鍾意煮食，撚手菜一定係豉油雞，揀雞開始要講究，雞唔可以太肥，太肥豉油難掛身，兩斤半重已夠，太大太細都唔好，浸雞前要先做按摩，手手腳腳郁下捽下，鬆下肌肉，要選用日本萬字醬油。講食，食材好重要，你有冇發現今時今日出街食麵，陣梘水味好勁？我找到一間廠出品的蝦子麵係最好食，用天津鴨蛋，絕無加食用梘水，食落口陣蛋香味好正，彈牙，後來麵廠執笠，為免蝦子麵失傳，我接手頂來做，那位老師傅做麵五十年，我分了半間廠給他，要他為我繼續做麵，如今每年中秋做冬，過年過節都會送蝦子麵畀朋友作禮。」

        關注豬柳蛋漢堡

        說到「少年食神」這稱號，林澄光確係夠格，須知道，光吃是不夠，要食就要夠講究，估不到的是，今天還有人關注那區快餐店的漢堡包水準高低。

        「記得有次同朋友打邊爐，成班人有講有笑，食至尾聲森美先嚟，當時大家講紅酒經，講講下，森美突然話肚餓，我就推薦佢去土瓜灣近浙江街麥當勞，試下個豬柳蛋漢堡，即叫即整，森美大讚之後，小儀又叫我上節目講飲食，講講下，大家稱呼我做『少年食神』，其實都幾開心，可以同人分享自己的飲食心得，因為我覺得食飯係享受而唔係忍受，幫到人我一定會幫。」