君悅扒房 The Steakhouse

2011/05/07 08:47:01 網誌分類: 生活

07 May

        正式開業只有數星期，口碑不俗，好不容易才訂到位和家人到扒房一試，這裏以前曾經是JJ的士高，餐廳裝潢典雅，坐得舒服，燈光幽暗，氣氛甚佳，有我認識的音樂，有點回到昔日JJ的感覺，是懷緬過去的好地方，扒房可坐一百一十人左右，有兩間半開放式的VIP房，亦有最適合二人世界的卡座，牆上的仿古油畫，入口處的古典書櫃和絲絨布幔為餐廳增添了品味和格調，是慶祝生辰和結婚紀念的理想地方。

        任食沙律吧非常豐富

        進入餐廳前經過整潔的開放式廚房，令人信心和食慾大增，SaladBar（沙律吧）和SeafoodandOysterBar（海鮮及蠔吧）是整個扒房的亮點，沙律吧放了多款新鮮生菜，各式沙律從薯仔、蘑菇、粟米、蘆筍到番茄和青瓜，應有盡有，色澤鮮明，看得人非常開心。除了菜外，還有整隻西班牙四十個月的黑毛豬火腿，肥美的挪威煙三文魚和法國鵝肝醬等，一百五十元便可任食，對不愛食肉的客人來說，已經是頓豐富非常的晚餐。

        海鮮和蠔吧同樣吸引，冰上放滿了新鮮法國生蠔，阿拉斯加巨蟹腳，美國大蜆和澳洲青口等，旁邊有多款香檳和Housewine，每杯由一百元至三百多元，不算便宜，酒牌內有六百多款新舊世界的紅白酒，澳洲LeeuwinEstate的ArtSeriesRiesling2009賣五百七十元，算是物有所值。

        餐廳的女經理來自意大利，非常專業，為我們介紹各款牛扒和招牌菜，扒房的牛肉分別來自美國、加拿大和日本，美國牛肉來自Nebraska農場，以玉米餵飼，是USDAPrime級牛肉，加拿大Heritage安格斯牛則以青草餵飼，出生以來都是天然放牧，從沒接觸抗生素或激素，使人食得放心。大廚DavidCampbell來自加拿大多倫多，今年才32歲，來港前在聖地牙哥的「最佳餐廳」PoPazzo掌廚，來港一年，早前曾到加拿大Alberta體驗農場的牛仔生涯，對Heritage牛肉一試鍾情。根據他的推介，我們一行六人點了一客三十二安士的加拿大CowboyChop牛仔扒和三十八安士的PorterhouseT骨牛扒來分享，牛扒不宜太熟，mediumrare是最佳食法。David的牛扒做法簡單快捷，先以明火把肉烤兩分鐘，肉的表面燒至香脆，再放入法國高速烤爐以900度高溫烤兩分鐘便大功告成，可以食到牛肉的原汁原味。

        加拿大牛扒肉味濃厚

        這是我們第一次食如此大份的加拿大牛扒，上桌時賣相漂亮、香氣四溢、肉味濃厚、肉汁豐富，跟美國牛各有千秋，六人分享是綽綽有餘。醬汁有幾款選擇，包括蛋黃香草醬、磨菇醬汁、紅酒汁和燒烤汁等，拌菜甚多，趁神醫不在，我們選了香口但冇益的「炸鴨油薯角」、「焗白車打芝士通粉」和「炒蘑菇」，單是配菜已經可以吃飽！

        在TheSteakhouse我們的最愛是SaladBar，尤其是來自法國的Heirloom番茄，這是沒有經過基因改造的有機番茄，五顏六色，形態各異。加上清甜無比的紅菜頭，甘香的西班牙黑豬火腿和肥美的煙三文魚，是健康有益的美食。這裏的生蠔，半打賣二百五十元，每隻不用五十元，算是抵食！兒子食了幾隻法的FinedeClaire和Belon，非常滿意。

        我們亦點了牛肉他他（SteakTartar）和吞拿魚他他（TunaTartar）來分享，牛肉他他不過不失，無甚驚喜，試過便算；吞拿魚他他入口香滑鮮甜，是大廚推介的招牌菜，值得一試。

        必試菜「煎蟹餅」

        在TheSteakhouse不能不試的頭盤是煎蟹餅配蛋黃醬，用的是美國Maryland藍蟹蟹肉，配上蛋黃醬，鋪些麵包糠來炸，蟹肉甘香鮮甜，這是美國東岸的招牌菜，也是大廚David推介的必試之菜。

        我們一家都愛飲湯，分別點了法式洋葱湯、干邑龍蝦湯和新英倫周打蜆湯，湯的份量夠大，洋葱湯焗得濃得化不開，若整碗飲完，可能不用食其他東西，周打蜆湯很creamy，勾起了我以前在波士頓唸書時，在LegalSeafood飲這個湯，加一大桶波士頓蜆和兩隻波士頓龍蝦，只需13美元，認真抵食！飲湯時餐廳播的歌是EltonJohn的GoodbyeYellowbrickRoad，是七十年代我在英國很喜歡的歌曲，時光飛逝，回想當年在牛津的青葱歲月，感觸良多。即時飲杯法國侍酒師給我們選的NapaValley的Nickel&Nickel2007赤霞珠紅酒，倍覺果味濃郁，櫻桃和咖啡的香味醉人，「對酒當歌，及時行樂」，確有道理。是夜我們亦點了加州的CaleraChardonnay2008白酒和阿根廷YacochuyaMalbec2004紅酒，在美式扒房飲美洲酒感覺特別良好。

        其實在「扒房」不食牛扒也有很多選擇，好像燒春雞、澳洲羊扒、荷蘭牛仔扒、地中海紅蝦和大西洋鱸魚等。

        甜品我們點了份量甚大的濃朱古力批配香草雪糕（八十五元一份認真抵食！），美式蘋果批和芒果椰子雪糕新地來分享。雖然很努力，但始終無法把甜品食完，唯有舉手投降，飲杯熱檸檬水幫助消化！

        TheSteakhouse是學習分享的好地方，這裏的食物從沙律、湯、牛肉到甜品，份量都非常慷慨，最宜和家人及伴侶分享，最可惜的是扒房暫時不做午市，否則單是食沙律吧，已是頓豐富的午餐。

        葉澍堃