銅鑼灣「新斗記」食街坊小菜

2011/07/16 08:46:57 網誌分類: 生活

16 Jul

        最近在銅鑼灣霎東街假日酒店二樓「新斗記」食了頓不錯的午飯，新斗記開業只有數月，但生意甚佳，經常座無虛設，跟以前的「新兜記」名字相近，但實際無直接關係。新兜記在油麻地白加士街多年，自從老闆兜叔幾年前逝世後已經結業，部份員工轉投長樂街的新斗記，這是家以做海鮮及小菜馳名的街坊小館，銅鑼灣新開的分店走的也是同樣路線，以經濟實惠小菜作招徠。

        點心真材實料

        新斗記可愛之處是選擇甚多，既可食點心、小菜和粥粉麵飯，也可食招牌即燒乳豬、燒鵝、切雞，以至生猛海鮮，豐儉由人。我們先試了幾款點心，包括蝦餃、燒賣、雪山叉燒包、小籠包和鮮蝦菜苗餃，這裏的點心屬大路貨色，沒有任何驚喜，但勝在真材實料，即叫即蒸，而且價錢大眾化，小點十三點八元，中點十六點八元，大點十九點八元，最貴的特點好像「即叫即拉」的腸粉也不過是二十四點八元，（愛打台灣牌者宜多食！）如此價錢，當然絕無「老點」。甜點好像蓮子百合紅豆沙和淮山番薯糖水，十多元一碗，是合理消費。

        長樂街新斗記本店做的燒豬、海鮮和粥麵甚受街坊歡迎，連「Peter仔」也食到發福不少，銅鑼灣分店菜式大同小異，都是以即燒乳豬作主打，精選小菜款式甚多，大都是幾十元一碟，我們點了半隻乳豬（二百五十八元），半隻「貴妃雞」（一百零八元），「豉油皇鵝腸」（一百零八元），「生炒排骨」（六十八元），「金牌燒鵝」（八十八元），「滷水豬腳仔」（五十八元），「乾撈粉絲煲」、「泥鯭粥」和「豉油皇炒麵」等來分享。

        招牌即燒乳豬不愧是鎮店之寶，乳豬來自越南，每隻重四公斤左右，燒得皮薄香脆，入口溶化，豬手仔和帶點肉的豬骨是太座至愛，每隻四百九十八元，半隻二百五十八元，例牌每份一百零八元，是多數食客必點之菜。

        貴妃雞和燒鵝也甚有水準，貴妃雞用的是新鮮清遠雞，甚有雞味，最難得是竟然有雞肝和雞腸伴碟（雪雞不會有雞雜），今時今日見到雞腸當然要食多兩條，希望食後英文可以講得流利一點！

        「金牌燒鵝」皮脆肉滑，最精采是鵝腩，肉薄多汁，佐酒最宜，水準絕對比得上星級名店，「豉油皇鵝腸」最精采，肥美爽滑，吸盡豉油皇的顏色和味道，超正！饞友說這裏的「滷水乳鴿」用的是新鮮乳鴿，每日只供應十多隻，非常搶手，下次來一定要試試。「滷水豬腳仔」爽滑有嚼頭，滷水入味，是一眾女士至愛，「滷水鵝掌翼」也甚有水準，這裏的滷水據說用以前新兜記留傳下來的陳年滷水膽開成，怪不得如此夠味。

        煲仔菜香口惹味

        新斗記的「泥鯭粥」和和「豉油皇炒麵」是招牌菜，全日供應，泥鯭粥午市賣六十八元一窩，加些芫荽、沖菜和油條，鮮甜好味，跟豉油皇炒麵是最佳配搭，炒麵五十二元一碟，加銀芽和韮王來炒，爽口彈牙，豉油入味，加些辣椒醬更加精采，單是這兩款粥麵，已經是頓豐富的午餐。

        今次試的菜式，跟早前試的一樣，普遍水準不俗，只有「生炒排骨」因為沒有用菠蘿或子薑作配料，少了點酸甜鮮味，其餘的「乾撈粉絲煲」香口得來略嫌過火，焦了一點，其他煲仔菜水準不錯，上次試的「九孔鮑魚煲」用的是大連鮮鮑，爽滑鮮甜，跟爆香的大葱同食，非常香口惹味，其他值得一試的小菜甚多，好像「豉油皇中蝦」、「薑葱魚雲煲」、「燒汁牛柳粒」、「沙薑雞腳」和「椒鹽豆腐粒」等。

        除了街坊小菜外，新斗記也有鮑參翅肚等名貴菜式，喜歡海鮮的話，這裏也可食到蘇眉和方脷等海魚，是真正的豐儉由人。

        物有所值

        新斗記是價錢大眾化的街坊小館，當然不會賣DRC康帝和拉斐等貴價紅酒，這裏的酒牌內只有六款紅白酒，全部是大路貨，每瓶百多元到五百多元，要飲靚酒的話必須自己帶來，這裏有酒杯而且通常不會收開瓶費。

        在餐牌上看到有抵食的午市套餐，一百六十八元可以食到四分一隻乳豬、蒜蓉炒菜心、上湯瀨粉一窩，兩人分享夠食有餘，午市也有二十八元一煲的「雲耳杞子蒸雞飯」和「梅菜蒸肉餅飯」，對我等「飯桶」來說，比食「大記」快餐好得多！

        新斗記不甚麼星級名店，但勝在小菜款式甚多，真材實料，水準不俗。即燒乳豬和貴妃雞精采好食，是家物有所值的街坊小館。

        葉澍堃