十泰銖船仔麵
2011/10/13 08:45:08
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生活
泰國不少地方都以河起家，縱橫交錯的河道是國家命脈，從前，船家會撐小艇賣麵給在河岸或河上作業的居民，船仔麵就是由此而起。最傳統的船仔麵都是小碗的，一口就能吃光，要吃飽，十碗八碗是等閒事。要把船仔麵弄得如此迷你，有說是方便在狹小的船上烹調，又有謂小碗較易端到岸上或艇上的民家去，吃時又不致燙口。船仔麵後來上了岸，量也變大了，口味雖不變，風味卻不如往昔。這次我和朋友到VictoryMonument附近的船仔麵店，卻能找到賣十泰銖一碗的傳統船仔麵，非常有風味，周遭食客無不吃上十碗八碗才罷休，還有一枱客人桌上小碗數目過百！
店內菜牌全為泰文，看不懂，我們索性把上面所列的七款都全點，結果端來了牛肉、豬肉、肉丸、素麵及用南乳、番茄和紅醋煮成桃紅色酸汁的船仔麵，尚有炸豬皮和炸雲吞，逐一試過後，按最喜歡的指給店員安哥。結果呢？我最喜歡是帶花生的碎豬肉船仔麵及帶點膩卻又美味無比的炸豬皮，?最終我們吃個痛快疊上十數個小碗埋單，兩人才花百多泰銖（約四十港元），極滿足的打道回府。
卓文慧
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