五星級沙茶麵
2011/10/20 08:46:20
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生活
這是廈門市中心的清幽小綠洲，在小坡上呈新月形的小街，路旁種滿樹，有幾家饒有味道的咖啡館、茶舍、藝術工作室及瑜伽學校，人不多，只有偶爾傳來街角幼稚園的孩子玩樂聲。下午在此散步喝咖啡，是我在廈門最享受的寫意閒情。當中有家茶館叫MorningCall，茶泡得相當認真，除茶和一、兩款蛋糕，不賣別的，店內更放滿上世紀六十年代的老家具和用品。茶館不遠處尚有名氣頗大的創意院落32HOW，其中的咖啡店是我喜歡的，不僅是氣氛，咖啡泡得有心而專業才更重要。雖不便宜，但總算值得。
但印象最深刻還是茶館朋友推薦在山坡下溪岸路的花現沙茶麵店，沙茶麵是廈門地道麵食，以沙茶醬熬成湯，再加豬肝、蜆肉、大腸來煮閩南油麵，在廈門隨處可見。這家麵店格局猶如藝廊，麵卻由地道大媽操刀，手勢傳統，風味十足，難得是沙茶湯醬不放味精，配料弄得乾淨，煮好的湯汁更不會像平時吃到的油膩混濁。雖然鼓浪嶼教我失望，幸好在廈門找到不一樣的驚喜和滿足。（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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