最愛檳城老味道
2012/01/12 08:47:05
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生活
檳城因歷史遺留，令其匯聚了從福建、客家、潮州、廣東等地來的華人，還有印度人、本土的馬拉人，以及由華人與馬拉結合的娘惹，形成豐富的飲食文化，更難得是當地口味從打五、六十年前開始，依然完好保留。
當地朋友帶我去吃的，都不盡是富麗堂皇的餐廳，而是最地道的街角小店。某個早上他們還特意帶我到地道小攤檔吃早餐！店在JalanBurma轉角，供應蛋多士、Kopi（咖啡），還有炒粿角、福建蝦麵、雲吞麵、豬腸粉等攤檔在旁邊。我最愛是豬腸粉，老闆娘在當地賣了五十七年，堅持用純米醬做腸粉，縱使現在以機器代勞，腸粉依然滑溜得用筷子也夾不起來；蘸腸粉的蝦醬更是由老闆娘親手調配，口味獨一無二，教我安哥好幾次！雲吞麵是撈麵，加了雲吞及滑雞肉，更用上我愛的馬拉黑豉油，香濃又不太鹹，吃時嘴唇還留下一圈濃醬油！檳城小吃炒粿角最惹味，檔主和她的好姊妹每日親手做，一做四十年！還有湯汁濃濃的福建蝦麵，嬌小的女友人結果連湯都清了！檳城好吃的何止早餐，還有更多留待下回再說。（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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