台式滷豬腳

台式滷豬腳

猪前腳2支(请肉攤師傅幫忙剁成約8CM一圈圈的)，蒜頭一整顆(洗淨不剝皮)，蔥6支(洗淨整隻，薑片2片，老抽1大匙，生抽5大匙，烏醋2大匙，米酒1大茶匙，冰糖15克

一，備一煮锅注入清水，將豬腳，薑片，少許鹽一起放入(須蓋過豬腳喔)煮開后，將豬腳撈起冷卻備用，期目的是為了去腥去油.
二，準備一燉鍋，放入老抽，冰糖，小火讓冰糖化掉，倒入米酒，在將備用的豬腳放入拌勻至豬腳呈焦糖色(千萬別煮出焦味喔).
三，熄火依序放入生抽，烏醋，蒜頭，蔥，加水淹至所有食材便可，大火煮沸后，試下滷汁鹹淡，加鹽調至理想的味道后，轉小火蓋鍋燉煮30分美味的台式滷豬腳便可上桌了~~
四，若想吃滷蛋可以用一小锅加水加鹽將雞蛋煮熟後去殼，放入與豬腳一起滷也很搭喔~