栗子雞

栗子雞

 

雞腿 300克　　栗子 100克　　香蔥 2棵　　生薑 1小塊　　澱粉適量注：可酌情配料食用油30克　　醬油大匙精鹽1小匙白糖1小匙

1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝乾；雞腿洗淨、切塊；蔥洗淨、切段，姜去皮、切片；
2.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水醃拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用；
3.鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。
注意
栗香雞嫩，口味極佳。燜雞時火一定要小，防止栗子碎成粉狀。