黃魚燒豆腐

黃魚燒豆腐

 

魚肉細嫩，味美適口。

主料：黃魚 1尾，豆腐 500克，水發木 ​​耳 25克，
輔料：青菜心，蔥段，薑片，鹽，味精，花生油，料酒各適量

①將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗淨，魚身兩側打斜刀待用；豆腐洗淨切厚片，木耳、青菜心洗淨。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥段，薑片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽、燒開後去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可。