鹵水豬腳

鹵水豬腳

八角 2-3朵
八角籽0.5茶匙 小茴香 0.5茶匙 香葉 5塊 草果 1個（用刀拍幾下，比較好出味） 桂皮 1小塊（桂皮很奪味，太多了，把別的調料的味都掩蓋了） 陳皮 1大塊 丁香 1/8--1/6茶匙俺用的是丁香粉，半手指頭就夠了。） 甘草 2-3塊（如果有的話，沒有的不下也可以） 生抽大半瓶 老抽生抽的6/1--1/4 料酒 2-3湯匙 糖2約湯匙 鹽1茶匙。 （材料可根據自己的喜好調整品種和分量）
做法

一、將豬手或腳大缷八塊，如果從超市裡買都已砍好件的，更好，如果是半只買的，可從豬腳的骨縫裡，用刀剜開，不過呢，我覺得都挺費力的；
二、用壓力鍋，加幾粒八角，壓20-30分鐘左右；
三、用熱水清洗，加上鹵水材料和1碗水左右，慢火燜至入味入色。