黑椒炒鮮魷
2013/05/22 00:26:48 網誌分類: 飲食
材料;鮮魷 400克, 紅洋蔥1/2個, 洋蔥 1/2個, 蒜蓉 1茶匙, 薑1片
醃料;鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、胡椒粉少許
調味料;淘大黑椒醬 4茶匙, 淘大極醇蠔油 1茶匙, 糖 1茶匙
生粉1/2茶匙, 水1湯匙
做法;
- 鮮魷界花汆水，拌入醃料醃10分鐘，備用。
- 洋蔥切絲，備用。
- 燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜蓉後，下洋蔥絲炒香，加入鮮魷及調味料猛火爆炒後埋芡汁即成。
煮意小貼士:
鮮魷汆水後會卷曲得更平均。
芡汁份量須視乎汁料稀杰情況而有所增減
黑椒炒鮮魷
來源:陶大廚藝坊.韋太好煮意
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