非油炸版---糖醋排骨

非油炸版---糖醋排骨

這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡單，口感也更加清爽，更重要的是因為沒有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞！

肋排 750克，料酒 1大匙，醬油 2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，鹽1小匙，大料 2朵，蔥段，薑片；

1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘；
2、排骨煮好後撈出，控干水分；
3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻 ​​；你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了；
4 、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收乾湯汁即可。