----雞片冬瓜湯----
2013/07/31 07:09:54 網誌分類: 飲食
对于生长旺盛的青少年来说，蛋白质尤为重要。进入青春期，骨骼、肌肉、性腺等内部组织的生长发育都需要大量的蛋白质。
【冬瓜】富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、多种维生素等营养。可以清热解毒，利水消痰，祛热解湿。用冬瓜做汤，可以除油腻，补充蛋白质。
【鸡肉】和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
【材料】
主料：鸡胸肉80克、嫩冬瓜200克、红枣6颗。
调料：姜片，葱花，盐，味精，白糖
【步骤】
1.鸡肉切片，用绍酒腌制5分钟。
2.冬瓜去皮切片。
3.红枣用温水浸泡。
4.葱姜切好。
5.锅内放油，爆香姜片。
6.注入适量清汤，用中火烧开。 加入冬瓜、红枣，煮10分钟。
7.逐片下入鸡片。
8.调入盐。倒入味精、白糖。
9.汤滚开后撒入葱花即可。
【小贴士】鸡肉在入锅前要抓透腌好才会鲜嫩可口。
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