【蔓越莓麵包】一次發麵的效果也不錯

    用麵包機做麵包已經是我每週必不可少的一項任務。不僅簡單省事，而且做出來的麵包也非常美味。這次用麵包機試做了一款蔓越莓麵包，為了省時間，我一次發酵後就開始了烘焙，偷懶的效果竟然讓我喜出望外，做出的麵包組織、口感都不錯。下次趕時間還可以稍微偷懶一下下哦！

【蔓越莓麵包】

【材料】高筋麵粉400 克，酵母6 克，糖50 克，鹽5 克，奶粉16 克，雞蛋32 克，水220 克，黃油32 克，蔓越莓幹40 克。

提醒：如果是二次發麵可以減少酵母用量。

【步驟】

1. 麵包桶內倒入220 克水（夏季最好用5 °左右的冰水）。水也可以先留10克左右，根據麵粉吸水情況再添加。

2. 打入雞蛋（我用的土雞蛋，一個正好是32 克）。

3. 倒入白糖。

4. 倒入鹽。

5. 倒入奶粉。

6. 可以攪拌一下。

7. 倒入高粉。

8. 在高粉中間按壓一個坑，放入發酵粉。

9. 啟動和麵程序，機器設定為23 分鐘。

10. 和麵結束。

11. 放入軟化的黃油。

12. 繼續啟動和麵程序。

13. 和麵程序還剩餘5 分鐘的時候可以暫停，倒入蔓越莓幹。

14. 和麵程序結束，將面麵團取出。

15. 蓋保鮮膜靜置半小時。

16. 排氣後擀成長橢圓形。

17. 翻面後捲起來。

18. 放入麵包桶。蓋上保鮮膜。

19. 啟動發酵程序半小時。

20. 發酵好的麵團。

21. 取出保鮮膜，啟動烘焙程序，手動調整為40 分鐘。

22. 十多分鐘就上色了，而且發的好大。

23.35 分鐘後關機，取出麵包桶。

24. 取出麵包晾涼即可切件。

我趕腳啊，麵包機做成這樣的組織和外皮，還不懶吧？！

來源:小厨漂香   http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-482231.html