蠔油肉絲海帶
2013/10/11 08:46:22
網誌分類:
飲食
菜譜物語——蠔油肉絲海帶
以前我做海帶都是燒或燉，今天咱來改變下炒一道“蠔油肉絲海帶”。在炒這道菜時，千萬不要炒的太乾，否則吃到嘴裡就感覺海帶很乾，要帶點汁。在這個乾燥的季節，吃著很滋潤。
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1. 準備好海帶和豬肉。
2. 把海帶切成寸段。
3. 豬肉切成絲（凍一下好切）。
4. 青紅椒切成絲。
5. 蔥、姜、蒜切成末。
6. 海帶放入鍋中煮爛後撈出備用。
7. 熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香。
8. 變色後加入蠔油。
9. 炒一炒，加入約150克的開水。
10. 放入海帶和青紅椒絲炒。
11. 大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最後淋入少許醋出鍋。
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