自製可樂雞翅

自製可樂雞翅

 

利用可樂的特殊甜味來製作雞翅，和常見的蜜汁雞翅有所不同。

雞翅 500克，可樂 500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量

1.姜洗淨，一半切絲，一半切片。蔥洗淨切段。
2.雞翅洗淨，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便醃製時入味。
3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入醃製30分鐘。
4.再加適量色拉油拌勻，加入薑絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。醃製15分鐘。
5.鍋中放油，開火燒熱，放入薑片、蔥段，爆香後撈出薑片、蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好後，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。
7.然後轉小火燜15分鐘。等可樂變為糊狀後，雞翅即可出鍋。