致力擴大飲食王國 鄭威濤:目標年開20間分店
2014/02/24 08:42:37 網誌分類: 娛樂
| 素來做生意好叻、人稱Rickysan的板長壽司老闆鄭威濤，早前為港爭光，以20,647件手握壽司砌出拼圖，打破健力士世界紀錄，「不經不覺，集團已踏入十周年，所以搞點新意思。其實311事件（福島輻射）對我們影響都好大，幸好溫總赴日、加上香港人比較善忘，現在生意已回復穩定。」Rickysan為堅持以優質超值的美食回饋食客，不惜遠赴西非採購食材，「主要是當地海域未受污染，食材會較為新鮮，第一次到西非要打防疫針先可入境。」有意集資上巿的Rickysan更透露將在中國、新加坡、雅加達等地開分店，務求令擴展板長的分店版圖。 主持：黃柏高 統籌：林永匡 協力：彭燕燕 攝影：袁東亮 大型連鎖壽司店板前和板長分店遍港九，香港人真的很喜歡食日本菜，也是年輕人的飲食文化，「其實311事件對我們影響好大，幸好溫總赴日、日圓下跌，加上香港人好善忘，生意才穩定下來，現時已沒特別影響。」Rickysan透露，單是位於銅鑼灣世貿對開的地舖，開業七年，租金倍升至現時每月七十多萬，但他仍堅持薄利多銷的生意策略，「今年公司計劃再開分店，香港、上海、廣州、新加坡、雅加達等地，希望將業務推廣更多地方，目標暫定20間，至於何時搞上巿？哈哈，你知這些不能講的，始終公司已開了十年，聽講上巿集資對推廣公司係幾好的，也會考慮。」 赴西非採購 Rickysan當年以308萬港元投有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚聞名，「板長」亦因而揚名立萬，但Rickysan放棄競投，令氣氛回落，「今年已事先張揚唔投，因去年叫價一億六千幾萬拧，那條已不是一條魚，過份了，其實我早已對日本傳媒講明不會去競投，我所知被投那兩條，一條去了新加坡，一條留在日本，免費給客人享用，算是答謝顧客，但傳媒沒有報道。」Rickysan唔出手，讓日本壽司連鎖店僅以約54萬港元投得，我個人反而覺得有點可惜。「其實講到底，做飲食生意，最主要是食材方面要提升，公司會環球性採購，韓國貨都有好多好好食材，我都係好為食，會四圍飛搵食，西非海域未污染，食材選擇亦好多，加上他們經濟還未起飛，價錢自然會更相宜，剛試了辦，不錯。」 物色代言人 我敢說，Rickysan的宣傳策略好成功，投「日本一」引起全城熱話，亦會大力支持電影電視節目拍攝，甚至跟藝人合作搞生意、值入式廣告，讓「板長」無人不識，「今年在廣告宣傳上會有所改變，仍在物色代言人，亦會計劃贊助電視劇拍攝，加上現時媒體趨勢，免費報紙在巿場上有一定影響力，宣傳上好有幫助，計劃會以平面廣告為主，今年預算有雙位數字增長，如果有時間亦會計劃做飲食節目主持，但首要不阻公司業務發展。」 說到早前的創舉，Rickysan說：「一月份我們用手握壽司做大拼圖，還破了健力士世界紀錄大全，百多人去造，二百呎×二百呎，在指定時間內完成20,647件手握壽司。」據悉，這次不但為港爭光，當日的壽司部份派給現場觀眾享用外，剩下的就送給露宿者行動委員會及平安福音堂等有需要人士。 投資日本樓巿 從壽司學徒做起，到今天擁有自己的飲食王國，Rickysan近年亦開始多方面投資，「飲食業外，乜都唔識，有時會學人買纒磚頭，但仍是初哥，香港以外，日本東京的投資回報率幾好的。」連數口精叻的Rickysan也把錢搬到日本投資，「唔係收租供樓咁，係真係有錢落袋的。」 黃柏高 |
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