不用一滴油的超級美味-----【剁椒蒸雞翅】
2014/03/11 00:18:06 網誌分類: 飲食
不用一滴油的超級美味-----【剁椒蒸雞翅】
主料：雞翅5個
配料：剁椒1大勺、泡椒5個（帶些湯汁）、蔥姜蒜各適量
調料：大喜大香辣烤肉醬1湯勺、蠔油1湯勺、生抽1湯勺、老抽1/3湯勺、白糖1/3湯勺
步驟：
1:準備好雞翅。
2:準備好所有配料。
3:雞翅洗淨剁成小塊。
4:鍋中加入適量水，放入拍碎的姜片和蔥白，把水燒開後，下入雞塊焯去血水，撈出洗淨。
5：洗好的雞翅放入盆中，加入1大勺的大喜大香辣烤肉醬。
6：加入生抽、老抽、蠔油、白糖，一起拌勻。（傍晚的時候做的菜，太陽照在檯面上，顏色有點變）
7：加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生薑末、蔥白末、蒜末拌勻，靜置二十分鐘左右入味，中途攪拌幾次。（時間不夠的話就拌勻後直接蒸）
8：倒入平盤中，冷水入鍋。
9：大火蒸8分鐘左右。（前面焯過水了，不用蒸得太久，以免太爛）
10：出鍋後撒上適量蔥花即可。
提示;
1：雞翅剁成塊後要先焯一下水。
2：所有調料拌勻後稍微靜置一會入味再蒸，這樣更美味。（當然時間不允許的情況下直接蒸哈）
3：因為部分配料和調料裡都有鹹味，所以這個菜不用另外加鹽，以免過咸。加點白糖，味道會提升很多。
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