不用一滴油的超級美味-----【剁椒蒸雞翅】

2014/03/11 00:18:06 網誌分類: 飲食
11 Mar
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不用一滴油的超級美味-----【剁椒蒸雞翅】
主料:雞翅5個

 

配料:剁椒1大勺、泡椒5個(帶些湯汁)、蔥姜蒜各適量

 

調料:大喜大香辣烤肉醬1湯勺、蠔油1湯勺、生抽1湯勺、老抽1/3湯勺、白糖1/3湯勺

 

步驟:

 

1:準備好雞翅。

 

2:準備好所有配料。

 

3:雞翅洗淨剁成小塊。

 

4:鍋中加入適量水,放入拍碎的姜片和蔥白,把水燒開後,下入雞塊焯去血水,撈出洗淨。

 

5:洗好的雞翅放入盆中,加入1大勺的大喜大香辣烤肉醬。

 

6:加入生抽、老抽、蠔油、白糖,一起拌勻。(傍晚的時候做的菜,太陽照在檯面上,顏色有點變)

 

7:加入剁椒和切碎的泡椒(包括泡椒水),以及生薑末、蔥白末、蒜末拌勻,靜置二十分鐘左右入味,中途攪拌幾次。(時間不夠的話就拌勻後直接蒸)

 

8:倒入平盤中,冷水入鍋。

 

9:大火蒸8分鐘左右。(前面焯過水了,不用蒸得太久,以免太爛)

 

10:出鍋後撒上適量蔥花即可。
提示;
1:雞翅剁成塊後要先焯一下水。

 

2:所有調料拌勻後稍微靜置一會入味再蒸,這樣更美味。(當然時間不允許的情況下直接蒸哈)

 

3:因為部分配料和調料裡都有鹹味,所以這個菜不用另外加鹽,以免過咸。加點白糖,味道會提升很多。
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