年夜好菜備起來-冷菜：醉紅棗

2014/03/25 00:43:22 網誌分類: 飲食

25 Mar

年夜好菜備起來-冷菜：醉紅棗

轉眼就要過年了，最近很多人要求我寫年菜，所以年前的博文就以年菜為主了。過幾天我會把以往的年菜整理出來，做個合集，這樣方便大家看，不用再一個個去找出來了。飯店裡的餐前冷盤醉棗應該都吃過吧，很多人的最愛哦。所以這次做了醉棗，作為年夜好菜的其中一道，年夜餐桌上的一道冷菜，甜中帶著絲絲酒香，不光好吃，還補血養顏呢！祝大家吃了醉棗，2011年每天都過得甜甜蜜蜜！

醉紅棗

原料：

紅棗200g、清水1500ml、冰糖100g、紹興花雕酒150ml。

做法：

1、紅棗洗淨放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）；

2、大火煮開後轉小火煮一個小時。開蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮半個小時左右，至湯汁濃稠；

醉紅棗

3、讓它自然冷卻後，倒入花雕酒；

4、浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續泡著。

醉紅棗

【碎碎念】：

1、所有材料用量只供參考，各家灶頭火力大小不一，喜歡甜味的程度因人而異，所以做的時候根據自家情況調整哈。