黑棗選購建議

黑棗選購建議

顏色：好的黑棗皮色烏亮有光，黑裡泛紅；皮色烏黑的較差；黑色帶黃的更差；呈褐紅色的是次品。

外表：黑棗果大而均勻，果形短壯圓整，皺紋少、痕跡淺、皮薄核小、肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，果形乾癟，是肉質差和未熟的棗製成的；如果棗蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，說明已經生蟲。

手感：用手將紅棗成把捏一下，如果感到滑而不松泡，說明質細結實、乾燥、核小；若感到鬆軟，品質就差；要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，易黴爛變質。