X屎咖啡
2014/08/21 08:42:43 網誌分類: 生活
近月，我連番在報章、電視看到給追捧得比貓屎咖啡更「矜貴」的象屎黑金咖啡。從旅遊節目看到研發這東西的加拿大人，侃侃而談咖啡有多矜貴與難得，但在鏡頭下看那些被主持和象伕形容為脾氣暴躁的大象，被迫餵食咖啡豆，心裏仍覺得這有必要嗎？本來不吃咖啡豆的動物，被迫吃排便生產「所謂」的矜貴美食，單從這個概念開始，我已不能苟同，即使再說甚麼收入回饋象園及人道對待大象等等，根本已不消提。
對我來說，咖啡不用矜貴、不用特別，簡單就最好。我願意支持個人經營的小咖啡店多於大型連鎖店（大前提要咖啡要做得用心好喝），公平貿易、有機種植和保護熱帶雨林認證，某程度都是我傾向的選擇。一些小店（澳洲、台灣特別多）直接向咖啡農買豆（DirectTrade），然後自己沖調，更是我的支持重點。這類小店老闆多是咖啡愛好者，他們對傳統咖啡認真而執着，沖泡用心，部份甚至會親自到產地與農民了解及直接入貨。如此一杯咖啡，對我來說，比所謂矜貴的X屎咖啡，更對口味。
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卓文慧
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