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桑果汁及其他果汁 Mulberry Prune Cranberry Blueberry Noni

2007/10/23 08:30:36 網誌分類: 健康與飲食

23 Oct

前蘇聯科學家研究一群超過100歲的老人長壽的原因，發現他們每天都飲用桑果汁，從而有效地防止人體動脈硬化，延緩衰老。一位117歲的老人經檢查證實，其身體狀況不過像60歲的老人……

桑椹中含水分80－85％，轉化糖9.19％，游離酸1.86％、Vb10.05％、Vb20.02％、Vc10.02％，蛋白質0.36％，還含有胡蘿蔔素、蘆丁、楊桐酸、桑色素、芒香苷、鞣質、花青素、揮發油、磷脂及礦物質成分等。桑果汁中氨基酸種類齊全，尤其是人體必需氨基酸含量高，必需氨基酸和非必需的比值為0.65,符合世界糧農組織FAO／WHO所提供的參考蛋白模式。桑椹中還含有一些人體有防癌、延壽作用的白蘆醇和紫苑等物質。

康莉果汁是從 1800多個桑果品種挑選出來的百分百新鮮的桑果提煉而成。為保持桑果的營養及新鮮，每粒桑果都由專人挑選及採摘，並即送附近提煉廠，進行嚴格的衛生消毒處理，保證百分百天然新鮮，營養豐富。桑椹同時也被國家衛生部列為“藥食同源”水果，被醫學專家譽為“二十一世紀的最佳保健飲品”。

文章來源：老人報

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產品說明及主要功效：

現代醫學證明：桑果中含有多種維生素、氨基酸、活性蛋白、胡蘿蔔素、雲香以及礦物質等多種營養成份，其中維生素、尼克酸和鐵的含量是蘋果的數倍，它們能給予身體充分的營養補充。經常服用桑果汁，能改善胃腸功能，增加肌體活力，護肝補肝，提高人體免疫力，達到養顏、美容、健體的目的。同時對失眠、夜尿、便秘、體弱氣虛、精力差等症狀有明顯的改善作用。

桑果酒9% 750ml/瓶　 Mulberry Red Wine 9% 750ml/Btl

由美國康莉公司聘用專家研究，從 1,800多個桑果品種選出頂級桑果，經低溫發酵釀製而成，是中國第一瓶用桑果釀製的保健酒，配以現代釀造技術，其營養價值絕對超越傳統的葡萄酒。桑果酒除較一般酒有風味外，它酒色清澈，風味獨特。“釀酒服，利水氣消腫”（李時珍《本草綱目》記載）。常飲能軟化血管，是養生與品味的最佳飲品，確是中國一大寶酒。

桑茶葉 (150g/罐及 500g/包)

桑葉是純天然綠色功能食品，在中國各醫學文獻如《本草綱目》、《本草拾遺》等中均有記述，它可祛風清熱，涼血明目、能治多種疾病。本產品經過多年研究，參考古時炒製方法，掌握了去掉苦澀味道，但又能保留其有效成份的加工技術，研製出口感清香、獨具特色的桑茶產品。該茶葉中含有人體所需的18種豐富氨基酸、維生素及礦元素等，其中含有一種其他動植物中所沒有的特殊物質－去氧黴素（DNJ），經現代醫學證明，其能有效阻止糖分解?發揮作用，因而有降低高血糖、高血脂、抑制動脈硬化及預防傷風感冒等功效。

冬桑粉280g/瓶　

冬桑粉由先進的微細研磨技術加工而成，蘊藏豐富的葉綠素人體必需脂肪酸、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等營養，可促進新陳代謝、血液循環。可混合蜜糖, 蒸魚、造糕點及可廣范作為家居烹調材料使用，有清洗人體胃腸道剩餘脂肪的特殊功效。絕無污染，絕對不含化學成份，是現今都市繁忙生活必備的天然綠色全面營養食品。

科學研究證實：冬桑粉是目前營養最豐富、針對各種慢性病的保健食品，現國內臨床紀錄證實的療效包括：便秘, 關節炎, 促進血液流通,血管腫脹,平衡血糖、清肝,降低高血壓,廋身,各種潰瘍,抑制細菌滋生繁殖,臭狐,清除口臭,清除有毒金屬,糖尿病,黏液囊炎,降低高血壓,結腸炎,內外痔瘡,風濕病…冬桑粉高植物纖維食物葉綠素提供植物色素，產生能源、潔淨人體、保持血液健康，使細胞、體內組織、器官及各功能系統和諧及平衡地運作。植物纖維擔當著加速腸蠕動的角色，它不但能降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，還可消滅某些致癌物質，避免患直腸癌。另外，人吃了富有植物纖維的食物後，便會有飽腹的感覺，所以就不用擔心積存過剩熱量，達到減肥功效。一茶匙冬桑粉的營養價值，相當於一公斤綠色蔬菜。

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目前，世界飲料市場的消費正在向健康型飲料轉變，果汁飲品越來越受到消費者的青睞。濃縮果汁是消費者最早接觸的果汁飲品，果味飲品和純果汁被稱為第二代果汁，而具有特種保健功能性的果汁飲品的出現，則使果汁飲品的發展進入全新的保健性能階段。目前，比較熱門的要數藍莓、蔓越莓、諾麗果以及桑葚果，他們均具有某種顯著的保健功效，並得到權威機構的認可和肯定。

藍莓汁——源自美國的視力寶藍莓學名越桔，屬於杜鵑花科越桔屬植物。由於果實呈藍色，原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實色澤美麗，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品，堪稱“世界水果之王”。

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。而且藍莓果實內天然色素的含量很高，花色素苷、SOD的含量超過其它植物許多倍，被聯合國糧農組織（FAO）確定為人類五大健康食品之一，具有抗人體衰老的功效。藍莓果實中特有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心髒病，防止尿路感染，增強膠原質，調節血糖，改善夜視和治療腹瀉等功效。

目前，藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。美國已形成了集藍莓栽培、果實貯藏加工及市場銷售於一體的龐大藍莓產業。美國的藍莓生產不僅供應本國，而且外銷到加拿大、日本、中國台灣和歐洲等國。而繼美國之後，世界各國競相引種栽培藍莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發達國家和地區為典型代表，相繼進入商業性栽培和生產階段。我國於1998年從美國引進14個藍莓品種並獲得成功，現已繁育出適合我國各氣候條件栽培的藍莓系列品種。

藍莓有許多不同的加工保存方法，這樣就使得它全年都有供應，而且它也可成為食品加工業的配料。罐裝的藍莓產品：通常是指那些水浸藍莓和糖水藍莓或把藍莓製成蜜餞用於各種派的餡料或調料；冰凍藍莓：把藍莓立刻冰凍在超低溫下，然後裝在玻璃袋裡放在零售市場銷售，或裝在有多層紙板的集裝箱裡銷往食品業，如烘蜜餞，冷飲可以銷往餐飲業；幹處理：將新鮮或冰凍的藍莓脫水，然後製成乾果，用於零食零售或食品加工業；乳製品和飲料：藍莓汁液可加工成多種形式，用於乳製品飲料。其中包括100%純藍莓汁，藍莓醬，這其中含不同含量的藍莓果粒。

近兩年，國內市場上已經有不少的藍莓產品，其中包括藍莓汁飲料、藍莓酸乳酪、藍莓味含乳飲料、藍莓果醬、藍莓夾心餅乾等等，其中又以藍莓酸乳酪最為常見。

蔓越莓汁——北美的百搭配之神蔓越莓屬蔓越橘科，是一種特產於北美少數地區，生長在矮藤上，小小、圓圓、表皮富彈性的鮮紅果子,也有人稱它為小紅莓。蔓越莓需要以特殊的環境及氣候條件栽培，全球的蔓越莓產區不到4萬英畝，產量有限，因而有“北美的紅寶石”之美稱。相關研究顯示，蔓越莓抗菌黏附機制在臨床治療及流行病學的研究上，都有相當突出的表現。並認可能為人體提供類似天然抗生素的保護作用。此外蔓樾莓還含花青素、維他命C等抗氧化劑，對於自由基引起的老化問題有抑制之效是預防感染、抗拒老化、美麗一生的好夥伴。

最近在美國德州舉行的國際營養補充劑及機能食品展示與研討會上，以色列特拉維夫大學發表研究指出，蔓越莓中濃縮單寧酸成份具有抗黏附機制，在幽門螺旋桿菌已黏附在胃黏膜上的情況下，飲用蔓越莓汁仍可抑制細菌黏附以免導致胃潰瘍。

如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。很久以前，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物；蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。特別一提的是，蔓越莓果汁與其它果汁不同，因為蔓越莓含量太高時，口感會過於酸澀，因而需要添加其它果汁調味，所以不可能出現百分百的蔓越莓果汁產品。因此，與奇異果、藍莓、覆盆子、蘋果、桃子、草莓配搭十分不錯。而近年歐美國家則流行以熱飲的方式來享用蔓越莓果汁，以金桔、老薑來調配蔓越莓，具有預防感冒的功效；以西洋參來調配蔓越莓，可補氣活血；若冬季手腳冰冷的人，可用肉桂、桂圓配上蔓越莓，有暖身保健的效果。

大部分的消費者對蔓越莓的認知只停留在果汁，其實用蔓越莓入菜同樣受用，以蔓越莓汁或果乾為原料可以製作成奶昔、沙拉、甜品，美味而且健康。

西梅汁——歐美的抗氧化高手西梅，原產於法國西南部的LaPetiteD‘Agen，這是西梅梅子的故鄉，在1856年時由一位法國的種植業者將梅子樹苗引入美國的加里福利亞州，從此為西梅開枝散葉。

西梅富含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。據最新科學研究表明，西梅的抗氧化劑含量列水果和蔬菜之冠，它對人體和大腦都有延緩衰老的功效，同時西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鎂、鉀，強身健骨，使小孩增加各種維生素。

在歐美國家，西梅汁非常普遍，其加工過程十分簡單，只需將成熟的西梅干燥，在50%的西梅上加入50%的水，經高溫加熱至攝氏85 - 90度得出汁液，再經離心過濾果核及果皮，投入脫膠酶以適度脫膠，離心沉降，離心除固型物等過程，最後將其濃縮、包裝，銷往世界各地。但由於國內還沒有實現西梅的規模種植，所以目前市場上乾制的西梅干佔了絕大多數，西梅汁量少而且價格較高。

其實西梅不但是日常健康小食，而且能加工成為西梅汁、西梅醬、西梅精華素等產品，而且西梅還易於烹調，能融匯於中西美食中，無論用來作色拉、糕點和主菜配料都是很好的選擇。

諾麗果汁——來自大溪地的全能果諾麗(Noni)是Morinda Citrifolia的俗稱。幾千年前，生活在現今法屬玻里尼西亞群島（大溪地）的人民就發現一種遍布該地的小型開花灌木“大溪地NONI樹”，其果實具有富饒人體細胞之成份，有強身的效果從而取用，被譽為「植物之後、上帝的恩賜」。當地人用Noni果樹保健身體已有二千多年的歷史。

諾麗果常見於南太平洋，也產於其他熱帶地區，唯產於法屬玻里尼西亞(大溪地)的諾麗果因當地富含礦物質的火山土壤、純淨水源及清新熱帶空氣，所以生長的諾麗果營養價值最高。

諾麗果可以作果漿，諾麗果籽可以作成藥劑。諾麗果漿100％採用純天然諾麗果製成，根據“國際諾麗果協會（INCC）”所公佈的研究結果，液態的果汁是獲取諾麗果營養最好的型態。同時發現，以液體方式可被人體吸收98%比其它形式的吸收效果更佳！

為保證產品的品質，諾麗果汁生產企業對加工有一定的要求：首先由特殊訓練和認證的專業人士採收，採收後至成果漿,經檢驗合格後送往美國或日本，果漿依獨家配方以葡萄汁及藍苺汁調味，調味後以巴斯德消毒法殺菌處理，消毒後裝瓶、標籤、檢驗、特別測試後運往全球。

諾麗果汁不是一般的營養類果汁，而且一種高能量、高營養素、高機能的食物，它是對人體的健康和預防老化的功能性飲品。諾麗果中含有60種以上的營養素，其中包括對人體不可或缺的元素—賽諾寧(Xeronine) ，賽諾寧可以促進細胞再生，並且可以令體內受損的細胞及組織重新活躍起來，改善體質、改善失眠、恢復活動能力、回复青春、重獲生命力。

桑果汁——中國果汁之寶桑果又稱桑葚、桑棗，為桑樹的果穗，有中華“果皇”之美譽。桑果汁極有營養價值，以前中國民間曾有習慣以手工搗汁飲用。桑果汁的功能自古就有記載，桑果具有清肝明目、解酒、改善睡眠的作用，新近的研究成果又表明桑汁有軟化血管、抗氧化功效。

中國栽桑有5000多年的歷史，自古素有喜吃桑果的習慣。桑椹中含水分80－85％，轉化糖9.19％，游離酸1.86％，蛋白質0.36％，還含有胡蘿蔔素、蘆丁、楊桐酸、桑色素、芒香苷、鞣質、花青素、揮髮油、磷脂及礦物質成分等。桑果汁中氨基酸種類齊全，尤其是人體必需氨基酸含量高，必需氨基酸和非必需的比值為0.65，符合世界糧農組織FAO／WHO所提供的參考蛋白模式。桑椹中還含有一些人體有防癌、延壽作用的白蘆醇和紫苑等物質，被國家衛生部列為“藥食同源”水果，被醫學專家譽為“二十一世紀的最佳保健飲品”。

桑果汁極有營養價值，以前中國民間曾有習慣以手工搗汁飲用，但現時的桑果汁在飲料市場中極為少見，這是由於桑果汁生產最大的技術難題是桑果的保鮮、護色，因為桑果一年只在春季成熟一季，企業要在一個月內採購全年生產所需的原料，但桑果非常容易變質變色，成熟的桑果4個小時就變色了。