直到2000年代中期，香港仍未有此植物紅寶石的芳踪。後來綠色達人由臺灣引進，旋即瘋麾有機農業界和綠色飲食界。
原來這種別名洛神葵、山茄、紅角葵、萼葵的作物，可以消除疲勞、調節血壓、解毒、改善睡眠、通 便秘、涼血凈血、補血、清熱、消暑、清熱解渴、降血壓、驅體內蟲、利尿、解熱、清心降火、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪、平衡身體內的酸鹼值； 能治暑熱疹癢、口舌生瘡、口臭、涼血凈血、心煩氣躁、心神不寧、體臭、食欲不振；對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動、止 咳、治療肝病、調整女性生理週期，以及美容保養有相當的功效。
洛神花含有果膠、花青素、維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸等成份。由於它含豐富的蛋白質、多種氨基酸、大量的天然色素及多種對人體有益的礦物質，所以在瑞士，人們用它來生產果醬、果子汁、和酒；在牙買加地區用它來做為紅色飲料的原料；在西印度、埃及、和非洲熱帶地區，人們用它來泡制洛神花酒，製成果汁、果醬、布丁糕點，還製成甜果醬、雪糕、冰果汁、奶油、果餡餅及其他西點。未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以。
阿祥廚房的洛神花食譜：
1. 果露：新鮮洛神花約10朶，一個椰青的水及肉，放入攪拌機液化。（如無椰青，改用香蕉2隻。）
2. 汽水：將新鮮洛神花約10朶浸在400cc水克非爾液中約1天即可享用。
3. 花茶：將新鮮或曬乾的洛神花3-5朶，以一壼滾水焗5-10分鐘，若用小火慢煮15分鐘更出味。可加入加甜劑（例如龍舌草蜜、楓樹糖漿、蜜糖、原糖等），亦宜熱天冰涼飲用。也可以搭配綠茶，別有風味。
4. 果醬：用洛神花萼加水及原糖（也可加小量檸檬汁）煮溶，冷凍即成。除了塗麵包，還可沖水成為飲品。
5. 蜜餞：一層花萼一層糖放入玻璃瓶內，醃三天即成。
6. 雪糕：將香蕉去皮切塊用膠盒盛載，放入雪櫃冰格冷凍一夜後，取出加洛神花用攪拌機高速打成粉紅色的軟雪糕。
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