吃蟹了
2016/10/28 08:41:25 網誌分類: 生活
大閘蟹有「九雌十雄」，農曆九月雌蟹成熟，公蟹尚嫩，到了十月，輪到吃雄蟹。所以現在吃雌蟹，蟹黃飽滿鮮美，到了下個月，雄蟹成熟，蟹膏就又滿又香了。
大閘蟹也分大年和小年，大年產量高，小年產量低，他們說今年是特小年，蟹自然也矜貴起來。前兩天「留園雅敘」老闆薛小姐來電說吃蟹，她店裏的蟹全部來自陽澄湖的「醜巴鮮」品牌，品牌老闆劉銀龍一輩子在陽澄湖養蟹，自家出產，品質有保證。薛小姐只跟他拿貨，特別鮮美。她說今年雖是大閘蟹小年，但「醜巴鮮」品質依舊，是蟹中極品。
陽澄湖因為地利環境的關係，養出來的蟹就是勝其他地方的出產一籌，吃過正宗陽澄湖蟹（在別處養大了再放進陽澄湖的不算），再吃其他地方的蟹，你的舌頭就分得出來。
但中國食客那麼多，個個都要吃正宗陽澄湖蟹，哪裏有那麼多？所以最好是要認識人，預早訂好。比如我下個月中去陽澄湖吃「醜巴鮮」，一個月前已經跟他們說好，預留，才有的。
這也是一年一度的節目，每年十一月，聚集一班朋友去陽澄湖邊會一會無腸公子，調醋溫酒，很有雅興的。
李純恩