幸運兒
2017/03/21 10:11:21
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生活
初步評估，她身形適中，體重指數標準，大多自己煮，吃住家飯，飲食尚算均衡，飽和脂肪及反式脂肪沒有超標，蔬菜水果也吃得足，唯獨她也自認「食得鹹咗啲」，她說「我會食淡啲㗎喇，知道㗎喇！」這時已五時半，是派晚餐時間。當我寫完牌板，準備走的時候，卻聽到她跟病房的服務助理講：「可唔可以喺我櫃桶拎啲鹹魚出嚟？」此時病房裏幾位姑娘、服務助理，當然還有我忍不住出聲：「吓？你通完波仔食鹹魚？」「你居然敢帶呢啲嘢嚟CCU？」病人卻狡辯說：「鄉下整㗎，唔鹹！」
她可能不知道她已是位幸運兒。本港每年有近千人死於急性心肌梗塞，病發者只要稍遲施救，死亡率極高。鈉質（鹽份）攝取太多，會令血壓升高，增加心臟負荷。加工醃製食物如鹹蛋、鹹魚、梅菜、榨菜、午餐肉等鈉質含量高就人人都知，最近消委會測試碟頭飯，發現有約一半的樣本每碟的鈉含量超過世衞建議每日攝取量上限。建議外出飲食時，叫聲「走汁」或「飯餸分上」，多在家自己烹調，善用蒜、薑、洋葱、辣椒、胡椒、檸檬汁、香草等去為食物增添美味。
今時今日在都市中生活，要跟隨每日不多於兩克的低鈉飲食絕不容易，但起碼努力嘗試，逐漸調整口味，不要浪費上天的眷顧。
香港營養師協會認可營養師
澳洲註冊營養師
黃思敏
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