即捕即吃西澳龍蝦
2017/10/19 08:41:15 網誌分類: 生活
今回，部份原班人馬再到西澳，索性驅車向北，往龍蝦產地之一的傑拉爾頓（Geraldton）去。這一帶水域是野生岩龍蝦棲息所，常有龍蝦船在此作業。以往，捉龍蝦過程只能在紀錄片中看到，近年已有旅遊公司開辦捕龍蝦體驗，如BataviaSesSafaris的船主Karl，便能安排遊客包船出海捕龍蝦，再即席炮製來吃。
西澳的龍蝦產業是全球首批得到海洋管理委員會（MSC）發出可持續認證。在澳洲，無論是大型龍蝦船、小規模漁船，還是平民百姓的休閒船，出海捕龍蝦（或釣魚、捕魚）都要遵從規定，尺寸過大或過小，以及已懷孕的龍蝦必須放生，同時，各單位也有捕龍蝦限額，像Karl的船即使領有牌照，每日最多也只能捕二十四隻，不能濫捕，以保自然生態。
船駛出海，我們開始有期待。「會捕到多少隻呢？」「會不會沒收穫？」在浪花飛濺的船上，我們一直討論着。Karl說，西澳一年四季均可捕龍蝦，但龍蝦會隨當日水溫在不同水間活動，他們則要憑經驗決定將哪個龍蝦籠起水。一般來說，放進誘餌待上一兩天，多少都有所獲。我們這次起了兩次龍蝦籠，共捕獲七隻合規格的公龍蝦。正所謂做人不能太貪心，得些好意我們便回手，旋即回岸由Karl炮製，他還特意把早前捕獲兼冷藏過、肉已離殼的龍蝦做刺身。每人半隻香烤剛上水的新鮮龍蝦，加上肉嫩鮮甜的刺身，肯定是我此生嘗過最美味的龍蝦，看來日後難以超越。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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