令人又愛又恨的芫荽

2020/12/09 04:12:44 網誌分類: 生活

09 Dec

        　　你身邊有沒有朋友食粉麵時要走芫荽？又有沒有朋友對芫茜非常着迷，吃粉麵、火鍋、甚至零食等都要選擇芫荽口味呢？最近在社交媒體看到一個全是綠色的芫荽火鍋湯底，聽聞是用上一斤芫荽打成的！芫荽傳統以來都是用作提味的香草，近年漸漸由配角變成主角。

        　　芫荽就如其他香草一樣，熱量、脂肪及鈉質都非常低，二十克芫荽（約九條）只有約五卡路里，需要控制體重及三高的人士，在低脂低鈉的煮食中加入芫荽，便可以增添味道而對健康零負擔，例如：吃火鍋時選擇芫荽皮蛋湯底、吃粉面時加入鮮辣椒及芫荽、自家製蠔仔炒蛋時加入芫荽及蔥等。如不喜歡芫荽，亦可嘗試其他香草例如九層塔等。

        　　須留意芫荽的維他命K含量很高，二十克芫荽已提供到每日約八成的身體所需，如本身服用薄血藥華法林，只可以用少量調味而不可大量進食，尤其濃縮湯底類別。

        　　芫荽的抗氧化及抗菌能力亦是近年科學家研究的重點，不過大多數研究均用上濃縮芫荽，而結果亦不一致。在這病毒橫行的一年，佩戴口罩及時常清潔雙手才有效杜絕病毒散播，並沒有單一食物有顯著殺菌的功效。

        香港營養師協會會員

        澳洲註冊營養師

        黃思敏

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M 2019/10/19

好笑，最唔會fact check既人同我地講fact check

知唔知有幾心血管疾病既人膽固醇"正常"? fact check咗未﹖

地中海飲食係公認為最健康飲食之一但地中海既膽固醇永遠都高過人你又知唔知﹖ fact check咗未﹖

知唔知60歲以上既人膽固醇愈高愈長命﹖ fact check咗未﹖

Kitavan食幾多椰子同吸煙但完全無心臟病﹖fact check咗未﹖定你想死撐吸煙對心臟好﹖我會話係因為佢地唔食你地啲咩垃圾whole grain同糖，呢個先係重點

美國已經開始用low carb既方法去幫人減肥！fact check咗未﹖你無睇錯，就算係美軍都已經開始考慮改用生酮飲食因為連佢地都有痴肥問題呀。不如你寫封信俾特朗普講你啲咩"本是控制兒童癲癇的食療"既理論叫佢繼續食你既垃圾低脂飲食啦

本來我都覺得同你地啲食古不化既營養師講都係浪費時間但偏偏你要講埋啲咩fact check！最唔會fact check係你地啲讀書讀完Ancel Keys啲呃人理論就以為可以講到死嗰一日以為唔會有後果既害人害物至真

L 2019/05/17

既然你地啲營養師每一餐都要問得咁仔細咁專業的話，咁點解一個聲稱"追踪咗二十多年和四十多萬人"但只係以食物問卷型式六年問一次"你尋日食咗乜野?"就可以得出"低碳水化合物會短命"既結論又有幾可信呢﹖

最可笑既係你地又可以大肆宣傳呢啲報導結果，佩服

H 2019/01/25

https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/10/06/for-decades-the-government-steered-millions-away-from-whole-milk-was-that-wrong/

多餘，全脂奶不知道幾有益

你地班咩咩營養師一日淨係識低脂低脂低脂，根本係全無根據之說，糖先係心臟病原兇，從來無人能夠證明脂肪導致心臟病

卡路里又係垃圾之說，咩五百卡等如兩碗飯，咁係咪我飲一杯同我飲125g糖的水一樣咁肥﹖保證一定唔係，痴線

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