香辣之神
2021/02/27 04:12:53 網誌分類: 生活
一向無辣不歡的Ricky，有一次伴友遊訪四川成都，第一次嚐味正宗川辣美饌，發現香辣之味與粵菜是如此的截然不同，舌尖上的景觀乃非一般的嶄新刺激。有別於傳統粵菜偏向清新輕盈，川菜的色、香、味是如此的百變多端，無論是香辣、麻辣或是港人特別愛好的酸辣，廚師以地道香料為菜饌增味添色，讓每口辛香都勾魂奪魄。
對精於法式料理的Ricky而言，高雅清純的法菜，與濃烈的川菜，大相逕庭，但細研又理出同出一轍的道理，各以千種自然香味，編織層次豐富的味蕾享受。Ricky的川辣佳餚，滲入法式的精緻廚藝，復以雅麗點綴四川辣饌，其招牌菜祥仔酸菜魚添上法式的迷迭香，在酸辣香氣之上散發芳華，藝高人膽大，是我吃過最正斗的酸菜魚。
林月庭
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