與牛牛「親嘴」
2021/05/17 04:14:28 網誌分類: 生活
照燒牛舌，燒汁惹味，肉滑柔軟，牛味充沛，脂香高逸，光師傅說︰「煮得好的牛脷，有法國鵝肝的甘香，卻少了油膩感。」我連吃三大件，好享受與牛牛「親嘴」！追下去，是大根牛坑腩，大根入口即溶，完全無渣，清甜中滲滿日式高汁的美味。牛坑腩是牛肋骨之間筋肉相連之肉，油脂分布均勻，牛味濃重，口感爽軟交錯，光師傅出品，是我食過最正斗之作。去到尾，是白蔥牛尾鍋，牛尾炆至酥軟，肉質滑嫩，骨膠原爆燈，日本白蔥清新香盈，再呷一口牛尾湯，幸福感油然而生。
「傳麵世家」位於合財街上、鉅發街巿對面的寬敞橫巷，今次歎過全牛宴，飽飽大滿足，留待下次再來試各款精美麵食吧。
林月庭
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