大熱的魷魚

2021/10/06 04:12:59 網誌分類: 生活

06 Oct

        　　我估計近來在網上最熱搜的的海鮮食物，一定是魷魚！拜劇集《魷魚遊戲》的熱潮所賜，在搜尋器上打「魷魚」一詞，立刻出現「魷魚遊戲」，而不再是「魷魚食譜」「魷魚絲」等字詞。曾幾何時，魷魚與墨魚、蝦膏、蟹膏、蛋黃等齊名，同被列為高膽固醇的食物，大家都避之則吉。另外，「炒魷魚」這詞可說是職場大忌，大家都不希望吃到這味小炒。

         不過，這些年間的科研證據，讓我們得知，膳食中的膽固醇對血液膽固醇的影響輕微，反而須留意飲食中的飽和脂肪及反式脂肪，因為這些壞脂肪會令血液膽固醇升高。魷魚的脂肪含量低，三安士份量的魷魚只含一點二克脂肪，另外鈉質含量低，亦含豐富蛋白質、銅、硒、磷、鋅等。所以新鮮魷魚是營養價值高、低脂低鈉的高質素蛋白質，絕對可以是均衡飲食的一部份。不過，精製過的魷魚絲，鈉質含量太高，一小包一百克魷魚絲的鈉質含量已經超過一千毫克，是每日建議攝取量的一半，所以不宜多吃。

        　　大家可以襯着魷魚熱潮，煮個三色椒炒花枝、又或者簡單灼花枝凍食，點少許醬油日式芥辣，亦可以在這燒烤季節，弄一味炭燒魷魚，簡單加少少檸檬汁及香料就已經非常美味。

        　　澳洲註冊營養師

        　　香港營養師協會會員

        香港營養師協會會員

        澳洲註冊營養師

        黃思敏

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M 2019/10/19

好笑，最唔會fact check既人同我地講fact check

知唔知有幾心血管疾病既人膽固醇"正常"? fact check咗未﹖

地中海飲食係公認為最健康飲食之一但地中海既膽固醇永遠都高過人你又知唔知﹖ fact check咗未﹖

知唔知60歲以上既人膽固醇愈高愈長命﹖ fact check咗未﹖

Kitavan食幾多椰子同吸煙但完全無心臟病﹖fact check咗未﹖定你想死撐吸煙對心臟好﹖我會話係因為佢地唔食你地啲咩垃圾whole grain同糖，呢個先係重點

美國已經開始用low carb既方法去幫人減肥！fact check咗未﹖你無睇錯，就算係美軍都已經開始考慮改用生酮飲食因為連佢地都有痴肥問題呀。不如你寫封信俾特朗普講你啲咩"本是控制兒童癲癇的食療"既理論叫佢繼續食你既垃圾低脂飲食啦

本來我都覺得同你地啲食古不化既營養師講都係浪費時間但偏偏你要講埋啲咩fact check！最唔會fact check係你地啲讀書讀完Ancel Keys啲呃人理論就以為可以講到死嗰一日以為唔會有後果既害人害物至真

L 2019/05/17

既然你地啲營養師每一餐都要問得咁仔細咁專業的話，咁點解一個聲稱"追踪咗二十多年和四十多萬人"但只係以食物問卷型式六年問一次"你尋日食咗乜野?"就可以得出"低碳水化合物會短命"既結論又有幾可信呢﹖

最可笑既係你地又可以大肆宣傳呢啲報導結果，佩服

H 2019/01/25

https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/10/06/for-decades-the-government-steered-millions-away-from-whole-milk-was-that-wrong/

多餘，全脂奶不知道幾有益

你地班咩咩營養師一日淨係識低脂低脂低脂，根本係全無根據之說，糖先係心臟病原兇，從來無人能夠證明脂肪導致心臟病

卡路里又係垃圾之說，咩五百卡等如兩碗飯，咁係咪我飲一杯同我飲125g糖的水一樣咁肥﹖保證一定唔係，痴線

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