教煮節目熱鬧起來
2021/10/08 04:13:59 網誌分類: 生活
最近大台以教煮和真人騷，推出《煮戰》，這是大台綜藝節目易帥後，一次大改動，早前這十時半時段，不斷推出真人騷新節目，可惜回響一般。
這趟把真人騷結合煮食節目，用上了黃亞保和張錦祥兩位名廚作隊長，幟哥黃永幟及Jacky余健志當評判，帶出十二位入圍者的爭逐PK賽，看來是回到自己基本步，幕前幕後都甚具信心。
這類廚藝真人騷，參賽者也是千挑萬選，最後對決的Ken和Alan兩位均是總廚功架，除廚藝外，兩人臨場判斷和表現，才是看頭所在。論製作條件和幕前幕後人才，這種煮食節目大台仍是執牛耳。值得留意是，年初以《煮場爭霸》培養出的中廚黃亞保和西廚張錦祥，二十五集後，已有一定觀眾緣和存在感，這次《煮戰》便派上用場，進可攻退可守。
大台在摸索綜藝路的平衡上，雖有點眉目，卻缺乏固定的教煮節目，家庭式及生活化的只有《流行都市》的小環節，以家庭主婦為目標。要數長壽教煮節目，無法不提香港開電視的《三十分鐘大放餸》，周一至周五，每晚具不同主持及主題，發掘了不少廚藝達人、KOL及隱世廚師，配搭香港開電視數位女藝人。
開播兩年，這節目定位是純烹飪節目，相當傳統正經，主持從不喧賓奪主，早期旁觀到現在有時幫手，仍算得體。它的煮食細節、步驟和菜譜清清楚楚，特點是設top shot拍攝，兼有快速重溫。關鍵是，它款式甚廣泛，不僅中西兩式，目標觀眾相信是愛自煮其樂的小情侶和新家庭。
它常有驚喜，像上兩周的瑞士籍名廚祈積奇（Jacques Kagi）介紹英國鄉土菜英式馬鈴薯羊肉鍋，便甚有故事和風味；京滬廚師Alice Wong親手由搓皮開始的蟹粉小籠包，看後便想動手嘗試。煮食節目長做長有，拜疫情足不出戶所致，最難是以煮食為本，以廚師為主角，令觀眾「學到嘢」兼對烹飪有興趣，要兼顧不同流行食材、口味和潮流，平衡平民需要和專業技藝。
今年五月，友台亦按捺不住推出《今餐有料到》，一周五晚，並排在《三十分鐘大放餸》前半小時播出。瘦田冇人耕，幕前廚師如：雷啟裕師父、Mabel何美寶及Kris尹嘉蔚，均來自《三十分鐘大放餸》，主持和嘉賓亦加碼，當然，Mirror的Anson Kong助陣是王牌。教煮節目，真是愈來愈熱鬧了，好事。
陸偉棋
回應 (0)
我要發表