黃思敏 - 風靡一時的兩餸飯｜營爆生活

2022/05/13 11:42:15 網誌分類: 生活

13 May

兩餸飯愈來愈流行。疫情反覆，前陣子食物價格高昂，買餸自己煮隨時貴過買外賣。疫情回落，大家可以堂食，兩餸飯需求或稍降一點。但兩餸飯配搭千變萬化，價錢相宜，許多餐廳加入戰團，除了家常小菜外，還吃到鮑魚、扇貝、龍蝦、炒蜆等海鮮，甚至潮州打冷、泰國小菜都有，選擇吸引，估計兩餸飯對很多人來說仍滿有吸引力。
想吃得健康一點，可以選擇脂肪較少、少醬汁、清蒸的餸菜，如肉碎蒸水蛋、鯪魚滑蒸豆腐、蒸魚、西芹雞柳、菜遠肉片、肉鬆四季豆、中式牛柳、豆腐炒肉絲、粟米肉粒、蒸白切雞（去皮）、叉燒（去肥）等。配搭很重要，如第一個餸是肉類/魚類/豆腐，另一個餸最好有蔬菜如菜炒肉片、或者純蔬菜例如北菇西蘭花、蒜蓉時菜、粉絲雜菜等。另外可以叫聲「少飯」、「多菜」、「少汁」。

不少中式菜經油炸或「走油」，如茄子、炸魚柳、咕嚕肉、生炒骨等。即使清蒸餸菜，但本身部位脂肪含量高如蒸五花腩、蒸排骨、蒸魚腩等，不太健康。當然這些高脂肪、煎炸的餸菜固然美味，但多吃影響體重及膽固醇，最好減少頻率至一周一次。

新式兩餸飯中，亦有不少較低脂的選擇，潮州打冷計有滷水牛𦟌、雞髀（去皮）、豆腐、蛋等。富貴版兩餸飯有海鮮，蒸鮑魚仔、蒸扇貝、白灼蝦也是不錯的選擇。

希望疫情快過去，大家回復較好心情，還有較健康的飲食及生活習慣。
香港營養師協會會員
澳洲註冊營養師
黃思敏

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M 2019/10/19

好笑，最唔會fact check既人同我地講fact check

知唔知有幾心血管疾病既人膽固醇"正常"? fact check咗未﹖

地中海飲食係公認為最健康飲食之一但地中海既膽固醇永遠都高過人你又知唔知﹖ fact check咗未﹖

知唔知60歲以上既人膽固醇愈高愈長命﹖ fact check咗未﹖

Kitavan食幾多椰子同吸煙但完全無心臟病﹖fact check咗未﹖定你想死撐吸煙對心臟好﹖我會話係因為佢地唔食你地啲咩垃圾whole grain同糖，呢個先係重點

美國已經開始用low carb既方法去幫人減肥！fact check咗未﹖你無睇錯，就算係美軍都已經開始考慮改用生酮飲食因為連佢地都有痴肥問題呀。不如你寫封信俾特朗普講你啲咩"本是控制兒童癲癇的食療"既理論叫佢繼續食你既垃圾低脂飲食啦

本來我都覺得同你地啲食古不化既營養師講都係浪費時間但偏偏你要講埋啲咩fact check！最唔會fact check係你地啲讀書讀完Ancel Keys啲呃人理論就以為可以講到死嗰一日以為唔會有後果既害人害物至真

L 2019/05/17

既然你地啲營養師每一餐都要問得咁仔細咁專業的話，咁點解一個聲稱"追踪咗二十多年和四十多萬人"但只係以食物問卷型式六年問一次"你尋日食咗乜野?"就可以得出"低碳水化合物會短命"既結論又有幾可信呢﹖

最可笑既係你地又可以大肆宣傳呢啲報導結果，佩服

H 2019/01/25

https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/10/06/for-decades-the-government-steered-millions-away-from-whole-milk-was-that-wrong/

多餘，全脂奶不知道幾有益

你地班咩咩營養師一日淨係識低脂低脂低脂，根本係全無根據之說，糖先係心臟病原兇，從來無人能夠證明脂肪導致心臟病

卡路里又係垃圾之說，咩五百卡等如兩碗飯，咁係咪我飲一杯同我飲125g糖的水一樣咁肥﹖保證一定唔係，痴線

黃思敏 - 風靡一時的兩餸飯｜營爆生活

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