林月庭 - 紅色 Wine Pairing｜甘美人生

為呈現Wynns 2021年系列五款佳釀無以尚之的配菜魅力，釀酒師Sue Hodder在蘭桂坊的意大利餐廳Aria舉行佳釀配搭美饌之夜，主題是「A Rossa Affair」，一次紅色事件，男女賓客以隆重裝束示人，有男士全身黑禮服加紅碎花煲呔，有女士穿鬆闊黑底大紅點上衣，再配一襲黑長裙。

與其說大家注重禮儀，不如說人也配酒，因為這晚來自南澳洲的Wynns Coonawarra Estates（醞思酒莊）五款2021年全新年份葡萄酒，產自得天獨厚的紅土，風土氣味獨一無二。

紅色主題，激發大廚創意，頭盤見紅，紅色的覆盆子泡沫配肥美的gillardeau生蠔，配酒是Wynns V&A Shiraz 2021，生蠔多夾花香帶微酸之白酒，估不到V&A Shiraz 2021適度的酸，令生蠔umami綻放；泰國紅咖喱帝王蟹配Wynns V&A Cabernet Shiraz 2021也是一絕，估不到咖喱的微辣與Cabernet Shiraz起雙贏局面，濃郁之中，蟹肉鮮味更突出。

美酒配美食，一場matching遊戲，務求水乳交融。這晚的小牛肉、金槍魚、龍蝦和牛尾，調味雄渾，與Wynns多款佳釀都做到「你中有我 我中有你」，個人最享受搭龍蝦的Wynns Black Label Cabernet Sauvignon 2021，源自紅土風土的礦物酒香，令人回味再三，不禁神魂顛倒。

林月庭