查小欣 - 「鮑魚大王」楊貫一｜查乜料

一哥楊貫一是我事業上一大助神，無言感激。初入行便認識他，由於老爸是老饕，最愛一哥鮑魚，每逢月頭出糧，便請他去富臨飯店駱克道元老店，吃一隻禾麻，一哥會親自在桌邊用砂鍋熱鮑魚和調汁，然後坐下來將鮑魚的品種和烹煮竅門娓娓道來，他體諒我當時收入不多，只收友誼價。

一哥白手興家，炮製的阿一鮑魚隻隻溏心，有口皆碑，尊為「鮑魚大王」，獲得各方頒發大獎，成績顯赫：世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章、米芝蓮三星，成為香港一大品牌，不少達官貴人專程為他而來，座無虛席。

1989年，自資創業，開辦《頭條周刊》，一哥不單止親來創刊酒會以示支持，還期期落廣告，令周刊有固定收入外，亦因有了富臨這間王牌飯店的光環，增加不少廣告商的信心，成為無形助力，call廣告時事半功倍。

2000年，創辦娛樂網站Show8.com，頭炮宣傳是玩即閃互動益網友，在當時來說，走得很前，膽粗粗問一哥可否贊助100隻鮑魚，免費請網友品嘗，一哥二話不說答應，於是當天早上出post，邀請網友下午三點到富臨免費食禾麻，名額100位，先到先得。未到兩點，已大排長龍，不見龍尾，一哥無花假，每位奉上一隻30頭禾麻，茶芥汽水也不收分文，完全不問回報，令網站風頭一時無兩，大收宣傳效果。

一哥樂於提攜後輩，無私傾囊傳授給高徒黃隆滔，令精湛廚藝得以傳承，精神可嘉。

查小欣