查小欣 - 「再生農業」健康新境界 | 查乜料

　　鴻日農莊莊主黃展明將農業推到一個新境界：「再生農業 WeGen farming」，再生，是善用餐前廚餘、實踐循環經濟、種植出零農藥的農產品，跟「有機種植」完全兩回事。

　　明哥黃展明將廚餘轉化為酵素，用作強化土壤營養、防止害蟲，生產零農藥及零化肥的農產品，在農莊內有超過百桶酵素，種植出超健康的車厘茄、沙律菜、意青瓜、青瓜、紅菜頭、南瓜、沖繩苦瓜等。

　　明哥用圍魏救趙方法，以至可以零農藥，他在種車厘茄的種植棚內，種了多棵菜心，專供害蟲蛀食，令害蟲對車厘茄不感興趣，可以粒粒健康成長，每隔一段時間就用吸塵機吸出泥土中的害蟲用作魚糧，害蟲的高蛋白質令魚塘中羅非魚魚肉更肥美嫩滑。

　　為令雀鳥不啄食魚塘的魚，明哥特地在魚塘附近另辟水塘，在塘邊種了大樹供雀鳥棲息，並在塘中放入雀鳥愛吃的食糧，有食有住，雀仔懶得去魚塘啄魚。

　　鴻日的魚塘不用24小時開氣泵，因為一般魚塘放1.1萬條魚苗，明哥只放一千條，魚塘有足夠含氧量，隔幾天才需開氣泵，省下八成電費。

　　一般魚塘的魚約7個月大就作食用，魚肉夠多卻未真正成熟，所以會有腥味及蒸過火魚肉會老，鴻日的魚養足一年才劏，不腥，而且不論蒸多久，魚肉也不會老，當日就品嘗了。

　　再生農業理念，得到美心集團全力支持，不但供應餐前廚餘，更將鴻日的農產品入饌，成為旗下近70間餐廳的獨家健康飲食。
查小欣