查小欣 - 沙田親民米芝蓮泰菜 | 查乜料

　　強強聯手，「亞洲50最佳餐廳」第一名廚Chef Ton，聯同泰國文苑酒家創辦人文偉賢師傅，加上在泰國日賣3千杯的50年老字號Lung Ngen Coffee（古泰咖啡），在沙田新城市廣場三期開了全新泰國菜餐廳Here Thai Market，主打米芝蓮級中泰菜，由Chef Ton主理泰國菜，文師傅主力中泰菜式，米芝蓮級數，價錢卻親民，大家有口福了。

　　幾個泰式前菜先聲奪人：蟹膏蝦多士，深綠蟹膏用橙澄蟹蓋盛載，似日本甲羅燒，塗在蝦多士上，一口嘗盡蝦蟹鮮味；鹹蛋魚餅，將原隻鹹蛋黃釀入魚餅中，很滋味；椰奶蟹棗，非一般蟹棗，香濃椰奶令蟹棗更可口；流心芝士豬肉丸，超好配搭，火速清碟。

　　食泰菜至愛冬陰功，老闆Charles親自在桌前用虹吸壺加熱冬陰功，既吸睛味道又更香濃鮮味，熱騰騰，酸酸辣辣，非常合胃口，因多工夫，不是很多餐廳會這樣做，這裏只賣$68，超值。泰式海南雞飯，好味到冇朋友。

　　餐廳其中一個賣點，是Chef Ton設計的米芝蓮級船麵，鎭店之寶安格斯船麵，用料豐富，安格斯牛肉軟嫩多汁入味，湯汁加入Chef Ton特調醬汁，河粉滑口。另外，文師傅的泰式魚蛋粉，配料有碎肉、魚片、豬潤等等，清湯用豬尾骨、蒜頭熬煮，帶有泰式香草香氣，猶如身在曼谷。原隻瀨尿蝦炒飯，鹹香味鮮，一絕。

　　飯後，來一杯泰式瓦煲奶茶天花板Lung Ngen Coffee，茶底跟斑蘭放在瓦煲內煲煮，茶底有陣陣斑蘭香氣，很特別。

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