一丁麵的陰謀論
2009/11/04 18:01:32 網誌分類: 飲食
到茶餐廳吃公仔麵，從沒吃過一碗令自己稱心滿意的，主要是麵身的軟硬程度未及要求，其次是湯底味道欠佳。
記得二三十年前的「一丁」麵是很受歡迎的，那小包裝的芝麻油簡直是全碗麵的精粹，香味可以傳到樓上樓下，連街坊都知道你吃一丁麵。以前的麵條比現在的滑，像有層「臘」包裹著外面一樣，所以有人說那是日本人用來毒害外國人的方法，令大家的腸胃都裝滿了臘，身體自然慢慢變差！因為日本人最喜歡把好的東西留給自己國民，不好的或次等的會輸出國外。
陰謀論是真是假都已經無從辨証了，但那時的一丁麵確實很成功！它的味精湯底雖然明知無益，但一樣令人甘之如飴。至於麻油，中國或香港製的都不及日本造得好。所以成功非僥倖，日本人對待食物的認真態度，從一碗即食麵已可見一斑。香港本土製造的品牌，有種真的叫「公仔麵」，但那包味精粉和麻油，始終不及一丁麵，所以多年來都被對方的鋒芒蓋過。而「公仔麵」這個稱呼，現在已泛指同類麵種，而非那個品牌了。
以前的一丁麵是種美食，因為那時同類型的即食麵以它做得最成功。時至今天，它的市場領導地位已經逐漸降低了。大家只要到大型超市逛一個圈，便知現時的油炸即食麵，產品已五花八門，味道種類更令人嘆為觀止。
人大了雖然喜歡留戀舊事物，但對於這種麵，我卻從沒眷戀過。既然明知是味精麵，何解還要塞進肚子？還有那種「千年油」炸出來的味道，想起都怕。然而一丁麵確實陪伴著許多香港人成長，有人甚至一日三餐，從一而終。到底吃麵的人會否在意它的營養價值？相信只要能填飽肚子、夠便宜和快捷方便，自然適合現代人急速的生活步伐和要求，哪用擔心會被社會淘汰？
都係銀絲米粉同新竹米粉正D....
我家樓下下午茶餐有銀絲米粉配羅宋湯，我次次都咁食的。正！
indy
無端端，我發覺吃完方便麵最好食番個橙或其它水果，否則真係口渴得好緊要．
石仁哥，沒錯，自己煮的麵是最好食的．不過有時二十蚊有杯奶茶，多兩隻蛋同塊多士，又唔駛洗野，咁就出去食囉．早餐我吃通粉多，公仔麵真係最少半年才吃一次的．
以前貪方便愛吃即食麵,現在為健康著想已很久沒吃過了!
我中意食米線，用番茄火腿做湯底。
一星期都會吃一兩次作早餐.喜歡自己煮.
動動手.快夾平.何用到餐室吃二十元的.
小時候我都好鍾意出錢搵丁麵架! 現在我較喜歡吃粉麵公司買回來的麵餅, 自家製的撈麵, 比起即食麵更健康, 更有益啊!
人哥記唔記得細個食既蝦子麵真係有蝦子架，依家的蝦子麵只係睇到有一點點，但食唔出係蝦子．我好懷念以前真材實料既蝦子麵呀．
哈,點解立冬吃的東西都與我很接近的.
蝦子面,我每次去超市都買得喲.和爽口的.
人哥煮野食咁叻都要食方便麵？無理由架喎，你咁注重健康，以後真係唔好食咁多呀．
Wongi，我唔鍾意食方便麵架．我寧願食蝦子麵架．
嘩，EE，原來真有其事呀，你呢個例子真係最佳佐證啊！
立冬:
廿年前認識過的一位同事，她的舅父在港因在半年內三餐都是食即食麵(為慳多D錢)令腸積滿"臘"而死亡！留下大陸老婆和三個年幼子女...
所以我食...都會出出水才會食佢,但點解要食佢？因佢方便囉
關EE.
立冬，哈哈！方便麵不宜多吃！會變成胖娃娃！
出前一丁,
是我即食麵的首選,吃了數十年啦.特別是立冬妹子說的那個麻油麵,紅色包裝的.
我在北京/深圳還是每次去超市都買回家備貨的喲.
另一选择就是康师傅的红烧牛肉面,我选择小盒的杯面,因有时候晚上肚子饿,就来一杯,太大的吃不完.
啊哈哈哈哈哈
有一排冇食一丁麵, 現在有食冬蔭功麵, 味道幾濃幾醒神.
公仔麵的品質比以前高，一丁麵卻差了許多，兩者品質相差不多，都不想吃，日本出的一丁麵還可以，現在都是少吃這種即食品，多吃新鮮的。
公仔麵一日三餐
+7
早期的出前一丁的豬骨湯麵好正ga~話
到後期可能多人吃咗，品質差咗好多。
反而麵質最靚、最好食，都是日本版的出前一丁....
雖然貴d，都好多人買嚟食。
還是整番碗 [細佣] 好!
加星!
同意，那包麻油真是一絕。
我老婆現在每次外出吃早餐，都吃公仔麵或一丁麵。
而港人也用一丁麵做出各種撈丁和炒丁，而通常到茶餐廳吃餐，改一丁麵是要加錢，證明一丁麵的非凡。
基於以上幾點，我認為一丁麵已被港人發揚光大，升格為高級凡餐了。
indy
PS在我心目中，只有兩種即食麵食可以蓋過一丁麵－－銀絲米粉和台灣新竹米粉。那種幼細的質感，有它們的話，我不會選一丁麵。
壽哥，依家的人話鍾意食公仔麵，都唔知係食邊隻牌子至真了。我見過有種公仔麵個牌子叫做＜健康麵＞的。
我鍾意食餐蛋面,鍾意公仔麵多啲,自己煮會過冷河添,味粉最後才落,不會和麵一起煮,而且只落少許。
qq，多謝你話俾大家知個創辦人係佢啊，唔知佢有無賺左好多錢呢？
理哥，我都好怕食公仔麵，食完真係好口乾架。我寧願煮個蝦子麵食啊。
May姐，我煮公仔麵會過冷河的，因為有時的麵會有陣＜油益＞味啊。
HT，是的，現在很多麵都叫公仔麵，但麵質就很參差了。
創辦人安藤百福先生,我們不得不佩服他!!!
qq/+4
唔識煮野食，又肚餓，唯有食住公仔面
即食麵也有咁多學問﹐果然是食家。很多人愛吃公仔麵﹐但我則將它列作最後選擇﹐沒有其他的才諗。
女兒最愛吃即食麺。我也愛吃，不過，就會控制在盡可能少吃的範圍內。如有時間，常會在那碗面里加個蛋，或幾條菜，似乎想為那碗面的營養加分。
立冬,
我也是最愛吃一丁的麻油味呢~~
茶餐廳的公仔麵餐還要加錢才可以轉用一丁底,同是即食麵還是有高下之分呢!
晚安,請你吃杯麵!