伊斯坦布爾是靠海城市，在博斯普魯斯海邊有很多海鮮餐廳，我試過幾間，其中以「ParkFora」和「Poseidon」兩間較合我口味。
「ParkFora」我去過兩次，餐廳在海邊的CemilTopuzlu公園內，公園綠草如茵，藍天白雲，是看海的好地方。走下餐廳的樓梯時，看到兩旁擺放了一盆盆的海鮮，鱸魚、𩶘魚、大蝦和八爪魚在靜待客人挑選。餐廳開業十多年，寬敞整潔，可坐二百多人，酒單內有世界各地佳釀，法國波爾多的頂級紅酒，從「李鵬」、「珀翠」、「拉斐」、「拉圖」到「武當」都可找到，美國、意大利、澳洲和智利的美酒也不少，但在土耳其餐廳飲外國高價紅酒絕不划算，皆因酒稅和MarkUp甚高，還是入鄉隨俗，飲當地土炮便宜得多。
坐在「ParkFora」靠海的枱，一面用餐，一面欣賞博斯普魯斯大橋和海峽風光，感覺心曠神怡。
「ParkFora」是出名食魚的地方，我第一次來便食了條鹽焗鱸魚，鱸魚重三公斤，原條用海鹽蓋着來焗，入口鹽香誘人，原汁原味，美味至今難忘。今次和太座來享受二人世界，坐在靠海邊的枱，侍應先為我們奉上麵包和橄欖，橄欖比平時食的細粒得多，原來是土耳其南部的特產，在香港很少食到，餐牌上冷熱頭盤選擇甚多，我們點了「番茄青瓜沙律」和「蝦煲」（ShrimpCasserole）作頭盤，湯選了魚湯，主菜是焗鱸魚柳，兩個人食，足夠有餘。
番茄青瓜沙律是最簡單的前菜，不用任何廚藝，材料新鮮已經足夠，番茄青瓜清新爽甜，最合太座口味，蝦煲跟着上桌，侍應把煲內十多中蝦、紅椒和青椒取出放在碟上，中蝦用牛油煎過，吸取了辣椒的味道，香滑爽甜，美中不足是油太多。跟着是飲湯時間，每人一大碟熱騰騰奶白色很Creamy的魚湯，湯內有多塊鱸魚柳、甘筍和薯仔，湯鮮甜香滑，好飲非常，魚柳鮮甜，煮完湯也一點不嚡，認真難得，飲完湯已經半飽。
主菜是一小盆的焗鱸魚柳，廚師用番茄、洋葱、紅椒和蘑菇跟魚柳同焗，橙紅色的汁多得像湯，味道鮮甜，跟麵包同食超正，鱸魚柳肉質嫩滑，熱度和鮮味十足，「ParkFora」果然是食魚的好地方。
另一家值得一試的海鮮餐廳是在Bebak海灣的「Poseidon」，地址是CerdetpasaCad.58，Bebak有「博斯普魯斯明珠」的美譽，海灣風光迷人，是有錢人住的好區，餐廳有個伸出海上的浮台，可坐百多人，是享受夏日涼風的好地方，在這裏經常會碰到當地名流政客、歌星影星，是看人和被看的蒲點，餐廳有自己的小碼頭，我們乘坐當地友人的遊艇前來，沿途欣賞海峽風光，賞心悅目，到達餐廳已經是晚上八時，太陽還未下山，夕陽殘照，風光如畫，肚有點餓，匆匆到餐廳門外挑選海鮮，小攤子擺滿了剛游完水的海鮮，有樣子似我的大墨魚、大海蝦、雜魚仔和一條三公斤重的紅色大頭魚，魚鰭大得像對翼，侍應說是條大紅𩶘，還告訴我們樣子醜怪的魚味道最甜，我們為求真相，挑選了怪魚給廚師發落，在廚房內碰到幾位廚師，他們英語是「有限公司」，但非常友善，把怪魚放在一邊後，興高采烈拉着我合照。
餐廳的前菜都是傳統的茄子茸、白芝士、八爪魚、炸魷魚和番茄青瓜等，我們點了幾款來分享，其中最合我口味是腍甜香滑的八爪魚，香口爽甜的炸魷魚和清新有益的牧羊人沙律，土國的番茄和青瓜清甜無比，百食不厭，是太座每餐必點的前菜。
主菜是「焗大紅𩶘」，𩶘魚重三公斤，但大廚只選用魚柳，跟番茄、蘑菇、青椒、洋葱等同焗，魚的其他部份則不知所終，大大盆的焗魚柳彩色艷麗，汁豐盛如湯，可能因為魚太大條，魚柳食起來有點嚡，味道還算鮮甜，但始終還是鯉魚門的清蒸海魚更合我心意。甜品是傳統的土國「甜到漏」物體，我和太座的至愛是大大塊的土國蜜瓜，香甜如蜜，連食兩塊，心滿意足，埋單每人一千港元，絕不便宜，但勝在奉送海灣風光和涼風美景。飯後跟大隊到附近的ReinaClub去試試Clubbing的樂趣，在大橋下吹吹海風，飲杯冰凍土啤，對酒當歌，人生幾何！
葉澍堃
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